餐具报损率标准,餐具报损率标准是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具报损率标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐具报损率标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒店餐具破损率如何计算？
2. 餐厅餐损怎么扣？

酒店餐具破损率如何计算？

餐具破损率指在用餐具因破损报废发生的费用与用餐具总额的比率。 计算公式：破损率 = 破损的量(件数)/ 统计的总量(总件数) X 100%。 通常餐具自然损耗率为千分之三，即餐饮部当月营业收入的千分之三；自然损耗不包括客赔和员工赔偿金额，为杜绝损坏餐具隐瞒不报的情况发生，可以坚持“谁打破谁负责，无人负责再公摊”的原则。

餐厅餐损怎么扣？

1）每月餐损在营业额的千分之一以内的由企业承担，超过的部分由门店承担；

2）破损的餐具门店应统一存放，在盘点时由主管核对数据，在盘点表上标明以便后期查看，破损和丢失一律按100%扣

到此，以上就是小编对于餐具报损率标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具报损率标准的2点解答对大家有用。

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