餐桌餐具使用标准要求,餐桌餐具使用标准要求有哪些

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐桌餐具使用标准要求问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐桌餐具使用标准要求的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐盘和餐碗怎么使用?
  2. 餐桌餐具摆放顺序?
  3. 餐桌上餐盘的正确使用方法?

餐盘和餐碗怎么使用?

餐盘和餐碗是餐桌上常用的餐具,主要用于盛放食物食品。以下是它们的基本使用方法

1. 餐盘:

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- 餐盘通常用来盛放主食和配菜,如米饭面条、蔬菜等。

- 把食物放在餐盘中央或一侧,以便顾客容易取用。

- 在传统西餐文化中,餐盘通常放在座位正前方,而在东方餐饮文化中,餐筷会直接放在餐盘上,用餐时再取用。

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- 用完餐后,将未食用的食物放回餐盘中,以便清洁人员清理。

2. 餐碗:

- 餐碗通常用于盛放汤类、汤面、炖菜等湿润食物。

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餐桌餐具摆放顺序?

在摆放上陈列物品时,可以托盘分5次托 摆,按摆台规则依次摆放。

第一次:托餐碟10个、勺垫10个或 汤碗10个、汤勺10把。

第二次:托红酒杯、白酒杯各10个。

第三次:筷子架10个、筷子12双、公用餐碟2个、公勺2把、牙签盟2个或独立包装牙签10个。

第四次:托已插好巾花的水 杯10个。

第五次:托烟灰缸5个,酱油、醋壶,胡椒、盐盅各 2个,菜单两张、台号1个。台花最后摆上

餐桌上餐盘的正确使用方法?

1、筷子:筷子是中餐餐具中使用最多的,而且是直接用手接触的餐具。放筷子时,必须是成对的,拿筷子吃菜时,筷子不要碰到旁边的人,和别人说话时,要放下筷子,表示礼貌,筷子不要舔来舔去,也不要直立地插在碗中,更不能用筷子敲桌子或碗。

2、盘和碟:盘子碟子有多种型号,盘子一般比较大,是餐桌上盛放菜肴的餐具,除非餐具中间有玻璃转盘,否则盘子放在桌上不要挪来挪去,那样不礼貌,型号较小的是放在自己跟前的小碟,用来盛放从公用盘中夹过来自己吃的菜,小碟中的菜,吃多少取多少,不要浪费,鸡骨头鱼刺之类的残渣要放在小碟的前方,不要随意吐在桌上。

3、饭碗:饭碗是用来盛饭供自己吃的餐具,也有大小号之分,一般饭量大的用大号碗,饭量小的用小号碗,做客时,尽量不要回碗,吃饭时,可以用手端着碗吃,不要用嘴趴在桌上够着碗吃,那样吃相很难看,也不礼貌。

4、勺:喝汤时,可以用勺子舀到自己跟前的小碟或小碗中,进过嘴的勺子不要再放回公用汤碗中舀汤,自己的唾液弄脏公用的汤,很让人讨厌。取菜时,在筷子不方便夹菜时,可以用勺帮着取菜,取菜后,放在自己的小碟中。勺也不要直插在饭碗中或敲击碗碟

5、汤碗:汤碗是用来盛放公用汤羹的,比饭碗要大许多,并且在汤碗中有公用的大勺,用来盛汤,汤碗一般放在餐桌中间,不可挪到边上供自己取汤用,这是不礼貌的。喝不了的汤,也不要倒回汤碗中,那样让人厌。

盘子:中餐的盘子有很多种,稍小点的盘子叫碟子,主要用于盛放食物,使用方面和碗大致相同。用餐时,盘子在餐桌上一般要求保持原位,且不要堆在一起。

需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子——食碟。食碟在中餐里的主要作用,是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时,一般不要取放过多的菜肴在食碟里,那样看起来既繁乱不堪,又好像是饿鬼投胎,十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上,而应轻轻取放在食碟的前端,取放时不要直接从嘴吐到食碟上,而要使用筷子夹放到碟子前端。如食碟放满了,可示意让服务员换食碟。

到此,以上就是小编对于餐桌餐具使用标准要求的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐桌餐具使用标准要求的3点解答对大家有用。

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