饭堂餐具存放规范标准,饭堂餐具存放规范标准最新

kodinid 37 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饭堂餐具存放规范标准问题,于是小编就整理了4个相关介绍饭堂餐具存放规范标准的解答,让我们一起看看吧。

  1. 关于餐用具清洗、消毒、保洁设备设施要求?
  2. 食品留样最新标准是多少?
  3. 食堂餐具消毒口诀?
  4. 最新食堂食品留样制度?

关于餐用具清洗消毒保洁设备设施要求

餐用具清洗消毒和保洁设施的卫生标准如下:

1、餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

饭堂餐具存放规范标准,饭堂餐具存放规范标准最新-第1张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

2、环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。

3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

饭堂餐具存放规范标准,饭堂餐具存放规范标准最新-第2张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

4、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

5、食物卫生标准必定根据国家卫生标准的范围作对比 。

扩展资料

饭堂餐具存放规范标准,饭堂餐具存放规范标准最新-第3张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

餐具的正确消毒方法

1、用流水清洗。

关于餐用具清洗,消毒,保洁设备设施有那些要求,首先是其一所有用过的餐用具要用放洗洁精的水刷洗干净,其二用流动的清水彻底将洗洁净冲洗掉,其三冲洗完的所有餐用具将水控干净后,都放入消毒柜子中消毒,按要求消毒时间需要够,其它的设施按要求清洗,消毒,擦干净

食品留样最新标准是多少

食堂提供的每样食品,由专人负责留样。

每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。

留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染。

留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

食堂餐具消毒口诀?

以下是我的回答,食堂餐具消毒口诀:
一洗二冲三消毒,四清五洁六保康。
餐具使用须洗净,热水浸泡细菌
高温蒸煮把病除,消毒通风更安全
餐具使用要规范,文明就餐好习惯。
健康生活从细节,共同守护好家园。

食堂餐具消毒的口诀是“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。首先刮去残渣,然后冲洗,之后完全浸没在煮沸或流通蒸汽中消毒15分钟,或者***用热力消毒柜等消毒方式。

对于不能加热消毒的餐具,可以使用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟,消毒后将残留消毒剂冲净。

最新食堂食品留样制度?

1.

食堂提供的每样食品,由专人负责留样。

2.

每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中。

3.

留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染。

4.

留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

5.

将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

到此,以上就是小编对于饭堂餐具存放规范标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于饭堂餐具存放规范标准的4点解答对大家有用。

标签: 消毒 餐具 餐饮具