大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐怎么标准量化餐具的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐怎么标准量化餐具的解答，让我们一起看看吧。
食谱编制的基本原则有哪些？
原则1.注意均衡，营养搭配原则
食谱的搭配原则从食物的营养、科学的配比、进食的习惯、口感的互补等各方面帮助食谱兼顾全面，因此每周食谱要做到米面搭配、干湿搭配、咸甜搭配、粗细搭配、咸甜搭配、粗细搭配、荤素搭配、深浅蔬菜搭配。
原则2. 注重多样化，实现小份量多品种
在食谱中，除去调味品外，每天至少包含10余种，每月至少100种以上的食材。
食物的品种搭配要多样化，午餐中的蔬菜在每天以一类蔬菜为框架的基础上再配以菌菇类、蔬果类、豆制品类等。
适合幼儿消化功能的新鲜质好的食品，避免吃过粗、过硬、过油、有***的食品。
在一周食谱框架的基础上，同类食品可用不同品种替换，如水产可以用海鱼、河鱼、虾、鳝鱼等轮换，使四周的食谱基本不重复。
食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。
1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；
2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；
3.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。
4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；
5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。 无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义： 1.保证营养充足和平衡。 2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜 油类）。 3.照顾饮食习惯和适口性、（油 盐 烹饪和其他）。 4.考虑食物价格和定量。 5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐 午餐和晚餐 进餐量化）。
科普：深圳餐饮量化等级A，B，C分别代表什么意思？
餐饮业食品安全量化管理仅对新发许可证三个月以上的餐饮单位进行评级，全国餐饮店量化等级统一分为A、B、C三个等级，等级越高，代表食品安全风险越低。
量化A级、B级、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。
科普:深圳餐饮量化等级A，B，C分别代表什么意思？
餐饮业食品安全量化管理仅对新发许可证三个月以上的餐饮单位进行评级，全国餐饮店量化等级统一分为A、B、C三个等级，等级越高，代表食品安全风险越低。量化A级、B级、C级，分别用“大笑”、“微笑”、“平脸”卡通形象表示。
餐饮的口味怎么才能标准化？
谈餐饮标准化之前，先要确定你所做的餐饮项目属于哪类。中餐（堂食/外卖/轻餐）还是西餐
一般所谓的标准化分两个方面：1.制作标准化；2.运营标准化。
制作标准化要从原材料的釆购开始，釆购、入库、出库、制作、质检、出库、物流、签收等。餐饮类型不一样，流程的设计也不一样。
运营标准化要也是从釆购开始，只不过覆盖了全产业链。简单的说就是从原材料到客户的全过程 ，每个环节都要标准化，数据化，目的就是降低人员成本，提高工作效率。
一个项目，产品是生命，而团队是决定生命长短的重要因素。
产品可以标准化，但是人的因素想标准化不容易，只能靠薪酬体系来打造。但是大家都在不断尝试，***、实施、检查、修正再继续前行。
希望餐饮早日实现（软件/硬件）全标准化！
我做中餐标准化时间也不长，近五年的时间，产品研发就占了三年多，目前还在探索中。餐饮标准化是必须要走的一个方向，而中餐标准化的核心是品质，这个课题太大了。也希望能和各位前辈多多交流。
到此，以上就是小编对于中餐怎么标准量化餐具的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐怎么标准量化餐具的4点解答对大家有用。
