餐具如何建立清洁标准,餐具如何建立清洁标准制度

kodinid 41 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具如何建立清洁标准问题,于是小编就整理了4个相关介绍餐具如何建立清洁标准的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐具清洗消毒步骤分那几步?
  2. 消毒餐具的卫生标准?
  3. 刷碗的五个步骤?
  4. 餐具消毒的6种方法?

餐具清洗消毒步骤分那几步?

  第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);  第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);  第三步是消毒,可***用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);  第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;  第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具、容器用具移入保洁设施内备用,以防止再污染。

消毒餐具的卫生标准

涉及到多个方面。首先,消毒方式应多样,包括热水消毒、紫外线消毒、蒸汽消毒、化学消毒、烤瓷消毒和机械清洗等。其中,热水消毒要求水温达到80℃以上,持续消毒5分钟以上;蒸汽消毒则需确保蒸汽温度达到100℃以上,并持续消毒至少10分钟。

餐具如何建立清洁标准,餐具如何建立清洁标准制度-第1张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

另外,使用化学消毒剂时,应按照说明书要求的浓度时间进行,确保餐具充分接触到消毒剂。烤瓷消毒则是将餐具放入烤箱微波炉中,温度要达到180℃以上,持续消毒至少15分钟。

消毒完毕的餐具应立即放于清洁的橱柜内,防止再污染。清洗消毒后,应将洗碗池、消毒池等设施冲洗干净

此外,还有一些感官标准,如餐具应达到光洁、不油腻、无味等标准。

餐具如何建立清洁标准,餐具如何建立清洁标准制度-第2张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

总的来说,为了确保餐具的卫生安全,必须严格执行消毒程序,并注意保持设施的清洁。

刷碗的五个步骤?

1.收拾碗筷

用餐后的碗筷收拾到一个大一点的盆里。

餐具如何建立清洁标准,餐具如何建立清洁标准制度-第3张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

2.浸泡

加入没过碗的水,再加入洗涤精,进行浸泡10分钟。加入没过碗的水,再加入洗涤精,进行浸泡。

3.刷碗

用刷碗布对碗筷进行从里到外地清洗。

1、每次吃完饭,我们为了方便收拾都会把所有的碗摞在一起,可这个小动作非常容易造成细菌交叉感染 ,我们应该把碗分类整理,把有油的和没油的分开,把生肉和熟食果蔬的分开。

2、收拾完的碗应该马上洗,不能泡在水盆里,如果是炎热潮湿的夏天,泡了半天 的碗里面的食物残渣是很容易发霉的,不泡在水盆里又不洗的话,食物残渣又都干巴沾到碗上更不好洗了。

3、不要每次洗碗都放洗洁精怎么说都是化学产品,残留也是有害的,有些时候放些热水就很容易洗干净的,还有小苏达也有很好的清洁作用。

4、洗完碗也不要抹布去擦干,一块小小的抹布上有多少细菌我没统计过,但是想想都知道不管是新的抹布还是用过的抹布都不是卫生的,你一个擦干碗的动作细菌就沾到碗上了,随着下次吃饭就吃到身体里了。洗碗布要经常用开水消毒,每次用完以后都要放在通风朝阳处晾开,并且定期更换,洗不同餐具的抹布要分开 。

5、洗碗最后一步一定是要用流动水的碗冲洗干净,尤其是用过洗洁精的更要多冲洗几遍

餐具消毒的6种方法

1.自古以来餐具消毒主要靠蒸气来处理。找个专业蒸煮的锅,加入水放好需要蒸的餐具,开锅上气蒸15-20分钟。

2.还有常用方法就是用水煮,找专用消毒用的锅,加入足量的水,烧开后放入需要煮的餐具,滚水煮10分钟左右就可以,水末过餐具。

3.还有就是我们家用的烤箱,也可以用来消毒,因为烤箱具备高温,就得选耐热的餐具用此方法消毒,调制120多度就可以。

4.随着生活水平的提高,不少家庭都有洗碗机,当然洗碗消毒都不在话下,为我们节省了不少时间,具体根据说明书操作。

5.现如今家好多家庭也都消毒柜,的确在生活上方便了大家,你只需把清洁好的餐具放入消毒柜,打开消毒柜开关,15-20分钟一切搞定。

6.最后一种比较适合不耐高温的餐具,那就是选用符合国家餐具消毒标准的消毒剂,或漂***等安全可靠的消毒产品,按说明比例配置好水和消毒液,还有需要泡的时间,一般20分钟差不多,一定不能让餐具漏出水面,完全侵泡才可以,到时间后用流水冲洗,多冲洗几遍以免有残留物。

到此,以上就是小编对于餐具如何建立清洁标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具如何建立清洁标准的4点解答对大家有用。

标签: 消毒 餐具 冲洗