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食堂卫生制度及卫生标准是什么?
1、各食堂应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洗卫生，防止食品污染。 使用的洗涤剂、消毒剂应贴合GBl4930。 1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GBl4930。
2、二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
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3、第一条 饮食卫生 1．严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》办法，保证食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的发生，保障就餐人员身体健康。
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