今天给各位分享食堂餐具洗销标准的知识，其中也会对食堂餐具清洗工作流程与标准进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
学生食堂的盆桶怎样消毒
食堂及餐厅所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必须经过高温（蒸汽）或者药物（TC101等含氯消毒剂）消毒后，方可使用。
洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
学校食堂餐具清洗消毒流程 分类，学生个人就餐完毕后，把餐具拿到残物台将剩饭倒入残物回收桶中，餐厅服务员将餐具分类码放在回收盆中，用周转车将餐具由待洗餐具通道运送到洗消间交给洗碗工。
流通蒸汽消毒 适用范围：适用餐饮具及餐桶、菜盆等。 流通蒸汽法是利用100℃水蒸气进行消毒。最简单的方法是蒸饭箱，常用流通蒸汽消毒设备有蒸汽消毒柜，蒸汽消毒车，可以按其使用说明书进行操作。
消毒餐具的标准是什么
1、餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清结 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
2、餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清结。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
3、新标准感官要求：餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。而旧标准感官指标对物理消毒和化学（药物）消毒分别作了要求。
4、消毒时间5分钟。消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。消毒后餐具应专柜保存，与未消毒餐具分开放置，保洁柜要有明显标志并定期清洗保持洁净。餐具消毒有记录、存档备查。
5、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到 1001时，消毒5 ~ 10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效 果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
餐具清洗消毒步骤是?五步
餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。清洗消毒时应注意防止污染食品。
餐具消毒应做到下列要求：（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。（2）远红外120度℃，15～20分钟。（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。
关于食堂餐具洗销标准和食堂餐具清洗工作流程与标准的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
