本篇文章给大家谈谈餐具消毒后氯残留标准，以及餐具消毒有效氯浓度是多少对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、用含氯消毒剂进行餐具消毒时,其有效氯浓度是多少
- 2、餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的?
- 3、餐具消毒合格的标准有哪些
- 4、过氧乙酸和氯残留标准是多少
- 5、消毒水挥发残留标准
- 6、大学食堂餐具怎么消毒?真的有消毒吗?
用含氯消毒剂进行餐具消毒时,其有效氯浓度是多少
有效氯250ppm，一般需15～30分钟。不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具。
含氯消毒剂进行餐具消毒时，其有效氯浓度 20g/L，消毒饮食具：用原液按照1：10的比例兑水（半盆水倒入6盖），将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟。根据消毒的对象不同可浓可稀。
使用含氯消毒剂对餐具进行消毒时，如果是平常的预防性消毒，一般使用有效氯含量250mg/L的消毒液，消毒作用10~15分钟。
***用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上.***用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。***用含氯消毒剂消毒的，配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上。
餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的?
．小型饮食单位餐厅与厨房和***用房之比例不低于5：1。凡经营饭菜（包括快餐）内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送 的必须另设6平米以上专间。
第二条 本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。
三）生产车间地面、墙面、顶面应便于清洗消毒，防霉变、耐腐蚀，设有排水、通风、防鼠、防蝇等设施。（四）厂区卫生间为水冲式，不得设在生产车间内。（五）餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁，垃圾日产日清。
环境卫生标准 地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘， 洁净舒适。
年最新食品留样标准：对于大型宴会的重要接待，必须有专人负责在厨房保存每一种食物的样品。每餐每种食物必须按要求留100g，分别放在已消毒的餐具中。
餐具消毒合格的标准有哪些
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg／100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg／L。 餐具上的大肠菌群少于3个／100平方厘米，不得检出致病菌。
2、表面光洁，无油渍，无异味，干燥；烷基碘酸钠在消毒餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L；消毒餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
3、食（具）洗涤、消毒、清洗池及容器应***用无毒、光滑、便于清洗、消毒、防腐蚀的材料。3 消毒食（饮）具应有专门的存放柜，避免与其他杂物混放，并对存放柜定期进行消毒处理，保持其干燥、洁净。
4、新标准感官要求：餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。而旧标准感官指标对物理消毒和化学（药物）消毒分别作了要求。
过氧乙酸和氯残留标准是多少
食品行业中，中国食品卫生标准规定了过氧乙酸在食品中的残留***，过氧乙酸的残留***为10mg/kg，在水产品中，残留***为5mg/kg，在饮用水中，残留***为2mg/L。
水处理系统消毒用过氧乙酸消毒液浓度为0.2—0.5%没有问题。但是每次消毒是都存在死角，这个死角是消不到的。
GB 26371-2010 《过氧化物类消毒剂卫生标准》中1-5规定如下：A. 一般物体表面：0.1%~0.2%过氧乙酸，喷洒或浸泡，时间30min，然后清水冲洗残留。
这类消毒剂有过氧化氢（30%～90%不等）、过氧乙酸（18%～20%）、二氧化氯和臭氧等。
消毒水挥发残留标准
1、检出限为0.05μg/L。牛奶生产的国际标准是食品法典委员会规定的《食品法典》。纯牛奶，市面上有的牛奶味道很香。
2、看看包装瓶上写的浓度是多少，84消毒液浓度从2%-6%不等。建议用清水擦一遍地，窗户全打开。如果你所在地区气温在20度左右，1-2天基本就全挥发干净了。
3、在夏季，84消毒液挥发干净的时间为半小时至一小时；在冬季则需要2～3小时。使用84消毒液的时候，一定要进行稀释，这样挥发的速度也会更快。如果84消毒液挥发的时候味道很刺鼻，最好戴上口罩保护呼吸道，严重时需要就医。
4、消毒液残留多久可以消除 在开着窗户的通风环境中，它通常会在大约三个小时内挥发干净，具体还要看浓度，数量和环境因素。如果是在封闭的环境中，它会在空气中停留很长时间，主要***人体呼吸道并引起气管炎症。
大学食堂餐具怎么消毒?真的有消毒吗?
1、大学食堂餐具消毒一般都是***用的高温消毒。第一步，把餐具清洗干净。第二步，把餐具放进消毒柜，高温消毒。
2、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上，红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上，洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。
3、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
4、食堂消毒是对餐厅、地面、门扶手、门窗、楼梯扶手、厨房、餐具等可以触摸的地方都要进行彻底消毒。、一般情况下是用一些消毒液、灭菌剂等消毒方式。
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