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酒店餐具破损运用什么赔偿制度?
1、可以***取一定的防盗措施，比如编号处理，并且熟知该包间的餐具套数，摆桌过程中做到按照客人实到人数摆桌，其余收纳，在客人离开时要练就一眼看清餐桌餐具的本领，自己付出一定的努力以减少自己的损失。
2、酒店餐具破损根据所在酒店的《厨房管理赔偿制度》或《酒店餐具破损赔偿制度》进行赔偿。一般情况下，餐厅某一单品餐具的破损率等于出库量减去餐厅的实际盘点量再除以出库量。
3、但如果员工在正确操作过程中损坏贵重餐具者，遗失就由员工按进价60%赔偿。这些餐具是必须含自然破损的。就没有自然破损，例如瓷器类。这对于员工和企业来说还算是相对公平的。
4、索赔。直接与客人联系，有礼貌地讲明饭店宾馆制度并要求赔偿。物价小、价值少可及时弥补的被损物品的处理。客人损坏餐具客人在进餐过程中损坏餐具，餐厅服务员在处理时应该先搞清原因。
5、元。餐具破损制度餐具的破损分两种：一种是自然破损，一种是意外破损自然破损是餐具使用年限过多，质量寿命到期引起的裂隙和破损。意外破损就要***取赔偿制，通常餐厅规定，破损一件罚款10元。
6、赏罚制度的内容 （1）由管事部经理负责日常的监督、管控和盘点工作。
餐厅里面如果客人将杯子,碗筷打烂了怎么办
1、我们这餐厅都是加价让客户赔偿的。原价5元的可以要求赔10元。
2、如果你是服务员，客人把餐具打碎了，你上去给他换一套新的就行了，如果是故意打碎并且打碎了很多，那就要求赔偿，不小心的就不赔偿，不过这个要具体看每个店的经理怎么规定的。
3、先赶紧把碎茶杯收拾好，再给上个新茶杯，结账的时候，一般是把损坏的茶杯钱一起算上的，客人也会理解，但如果你们老板没有规定要赔偿，那也可以不算，客人还会觉得你们店大度，以后会常来光顾的。
4、也不能要求人家赔偿你们的杯子吧……如果是服务员打碎的，那么客人不计较的话，还有老板的问题，老板搞不好心情不好就把服务员炒鱿鱼了，要是心情好可能就没事儿。不过也不排除客人难缠的可能，总之要诚心的给客人道歉。
5、客人正在谈话，无***常为客人服务怎么办？ 餐厅小妹决不能随意打断客人间的谈话，而应礼貌地站一旁等候，将需要更换的餐具和需要上桌的菜肴准备好，在客人谈话的间隙表示歉意后迅速上菜分菜和撤换餐具。
我在酒吧消费手在酒吧里面砸酒杯时手断了他们有责任吗
1、如果应地滑的原因摔倒导致骨折的，那么酒吧老板都有责任，2）如果摔倒是自己的原因那么就不属于酒吧的事，如果是他人，就找那个人，3）先协商，协商不成，可去******。
2、民法理论认为，需要尽适当注意义务却没有尽这种义务，就具有民法上的过错，就应当承担过错的民事赔偿责任。
3、经区消协工作人员调解，女孩抓拿杯子，属于正常使用杯具的行为，餐厅提供的杯子因为抓拿进而破坏，造成女孩的损失，餐厅应当承担责任，最终由经营方赔偿消费者2700元医疗费用。
4、对于这样的一顿不明不白的挨打，相信王先生是很不服气的，而且要酒吧承担全部的赔偿责任。如果要真是推销酒水被拒绝，客人就挨打，这种方式只会让客人们避而远之，相信不久就会倒闭的。
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