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酒店厨房设备选购方法酒店厨房设备的分类
在热厨区，常见的设备包括燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等。储藏设备则分为食品储藏部分和器物用品储藏部分，前者包括常温和低温设备如平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，后者包括调料柜、售卖工作台、底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
蒸柜设备 蒸柜是粤菜中常用的设备，用于制作清蒸菜品。设备分为燃气与电磁两种类型，能够保持菜肴原汁原味。工作台 选择工作台时，卫生和清理便捷性是关键。不锈钢工作台因其耐用、易清洁的特点，成为酒店的优选。加工设备 和面机、绞肉机等加工设备能提高工作效率，确保厨房工作清洁高效。
酒店厨具设备如何挑选卫生，酒店厨具厨房设备应有抗御污染的能力，尤其是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才可以保证整个厨房设备的内在质量。选择灶台要根据厨具设备的设计，式样有嵌人式和台式，如果是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。
酒店厨房设备怎么选购卫生的原则酒店厨具厨房设备应有抗御污染的能力，尤其是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才可以保证整个厨房设备的内在质量。防火的原则酒店厨具厨房设备表层要具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全都使用不燃、阻燃的材料制成。
冷冻设备一所饭店里，应对食物的新鲜要有所保障，所以冷冻设备也就成了饭店厨房中比较重要的一点。通常饭店中都要运用到2立方立式冰柜、1台卧式冰柜，价格合计起来保守估计大概在15000元左右吧。
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