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铁板鲫鱼的做法?
首先,将新鲜的鲫鱼去除内脏和鳞片,用清水冲洗干净后沥干水分备用。
接着加入葱姜蒜末和适量的盐、料酒、酱油、糖、味精等调味料翻炒均匀。
最后,加入适量清水,盖上锅盖,文火慢煨约8-10分钟,直至汤汁收干,撒上葱花和香菜末即可。
步骤 1,鲫鱼开背洗净,提前腌制一晚 准备干辣椒圈,葱、蒜切沫,生姜切一点沫,切一点丝
步骤 2,锅内入油烧热(多倒一点油),鱼下锅两面煎至焦黄
步骤 3,煎好的鱼盛起来或者推到锅的一边,用锅内的余油把干辣椒、姜沫、蒜沫、煸炒香味,用锅铲浇到鱼身上
步骤 4,加入适量生抽、料酒、蒸鱼食油、适量温水(开水也行)盖上锅盖闷到收汁,放生姜丝,撒葱花
步骤 5,出锅咯,拿铁板盛起来,还可以点个小炉子,小火热着吃。
铁板煎鱼的腌料配方?
1.鲅鱼去除内脏,洗净,对半切开,不要切断。放入盐,料酒,姜片,味极鲜腌制。
步骤二
2.腌制好的鲅鱼,2面沾上玉米面。
步骤三
3.铁饭上放入适量油,油热后放入鲅鱼,小火慢煎,火太大容易糊。
鲫鱼三小条、韭菜适量、盐适量、油适量、料酒适量、辣椒适量、蒜末适量、姜适量、孜然粉适量
1、鱼和韭菜洗干净,鱼用盐腌制入味。
2、平底锅放油,鱼的两面都要煎会。
3、铁板锅底铺韭菜,佐料。
4、铺上鱼后就可以上桌了。
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