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川菜一品碗做法?
准备材料:羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量
制作步骤:
1、羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。
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2、锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。
3、捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。
第1步、猪肉打细一点的肉沫加豆腐。
(图片来源网络,侵删)
第2步、放调料,花椒面和五香粉。
第3步、加入5个鸡蛋清,蛋黄留用。
第4步、顺着一个方向。搅拌均匀。
(图片来源网络,侵删)
第5步、准备蒸盘。把肉沫压平,表皮上抹上蛋黄。
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