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星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的?
1、中餐摆台应遵循一定的顺序和规范，以确保服务质量和餐厅形象。以下是中餐摆台的基本步骤和注意事项： 确定台型：根据宴会性质、形式、参加人数和场地大小等因素来选择合适的圆台形状，常见有圆形和正方形等。
2、中餐摆台步骤： 仪表仪容：按规定着装，戴正工号牌，保持面容整洁，女性服务员化淡妆上岗。保持精神饱满，面带微笑，站姿规范。动作要大方、美观、轻巧，不拖不拉。头发梳理整齐，符合酒店要求的发型。手和指甲保持干净，并进行消毒。 物品准备：准备宴会摆台所需的桌椅、餐具、酒具等物品。
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3、摆台分中餐摆台和西餐摆台。- 中餐摆台：先洗手，然后按顺序摆放餐具。从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边保持1cm距离，确保盘与盘之间距离相等。- 西餐摆台的具体摆放方法此处未提及，但一般遵循从左至右、从外至内的原则，按照刀、叉、勺、餐盘的顺序进行摆放。
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