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酒店餐具分哪些类别
1、酒店餐厅用具有陶瓷餐具、镀金（银）器酒具、塑料制品茶具、转盘不锈钢制品、食品模型、玻璃器皿、酒水车、酒店台布、酒店布草、酒店椅套、酒店窗帘、其他餐饮用品。餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。
2、餐具类 盘子 盘子是酒店餐桌上常见的器皿，用于盛装各种食物。厨房中的盘子通常较大，用于菜品装盘和传输。 碗 碗主要用于盛装汤类、粥类等流质食物。酒店厨房中的碗一般具有耐高温、易清洗的特点。其它工具类 厨师刀 厨师刀是厨房中必不可少的工具，用于切割食材。
3、不锈钢、合金或陶瓷。1消毒餐具 消毒餐具通过特殊方法杀死病原微生物，避免选择油漆筷子，以免含铅镉等有毒物质。1一次性餐具 一次性餐具由塑料、高发泡材料等制作，使用后即废弃。国度分类 餐具根据使用习惯可分为中餐具与西餐具。中餐具如筷子，西餐具如刀叉。酒店、餐馆常用消毒餐具。
4、中餐厅的餐具：定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、（每个包间或是区域配有一定数量的）醒酒器、大斟酒器、开瓶器、餐具的配比要根据你的餐位数来定。比如你的宴会厅是多少个餐位，包间有几个、都分别是几人台的等等。
5、酒店使用的陶瓷餐具可以根据不同的标准进行分类，其中最常见的两种方式是瓷质分类和功能分类。首先，从瓷质角度看，主要分为以下几种：强化瓷餐具、镁质瓷餐具以及骨质瓷餐具。强化瓷餐具通常被中低档酒店和小餐馆所选用，因为其耐用且成本适中；广东地区则以生产镁质瓷餐具为主，这类餐具也常被使用。
6、事实上这两个餐碟的使用要分场合，不一定要讲究怎么用，如：用餐要使用的酱汁水时，一个可以用来放酱，一个盛放食物；还可以一个放食物，一个放食用垃圾。餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。
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