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听说日本美食精细讲究,有哪些地道经典的日本餐厅值得推荐?
日本的餐饮界有着各种“神”,各种料理之神,“寿司之神”、“米饭之神”、“天妇罗之神”等等。只要有了神的封号,餐厅的价格便是一路狂飙,动不动就几千上万。但是日本最贵的料理其实并不是这些神,而是——料亭,不知道大家听说过没有呢?
一般来说,料亭的规模都不大,是属于那种环境清新优雅,掩映在竹林中的古建筑或者较偏僻一点的地方,经常要费一番周折才能找到。环境如此优雅,非常方便政治和生意方面的会谈,而且只接待熟客,第一次去的生面孔必须要有老客的引荐。
而这些还要追溯到17世纪初,那时左右政坛的幕府大将军要求封建领主住在京城,以便加以控制。为了避开敌人的耳目,这些密使大多会在隐秘的料亭里聚会,久而久之,料亭便成为日本政治要人和商业巨子聚会商谈的场所。料亭会提供给客人绝对的隐秘。
料亭一般都是不点菜的,都是料亭的主人或者大厨***购当季新鲜的名贵食材,经过自己精心料理后端上来,当然也和一般日料一样,贵得要死,而且分量相当少。所以,吃一顿心痛十天,一点也不夸张。
今天姑娘给大家介绍的这家料亭就是【壽屋】,这家餐厅在石川县,需要乘公共汽车才能到,虽然比较远,不过想到能吃到这家传统日式高级餐厅,就好开心。
【壽屋】主要是会席料理和精选料理两种,会席料理又分为葵、藤、松等五种,价格在10000~25000日元之间。精选分为花、月、雪三种,价格在8000~12000日元之间。但是也还有其他的线路,甚至还有专门为女性顾客设置的路线。
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