餐具标准消毒时间,餐具消毒时长及温度要求

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具标准消毒时间的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具标准消毒时间的解答，让我们一起看看吧。

1. 水果蔬菜消毒时，水与84消毒液比例，消毒时间及消毒方式？
2. 微生物实验中，杀菌时间的计算及公式是什么？
3. 巴氏消毒法到底是高温灭菌还是低温灭菌？巴氏消毒法和超高温杀菌有什么区别？

水果蔬菜消毒时，水与84消毒液比例，消毒时间及消毒方式？

84消毒液使用方法

1、一般物体表面→→1份“84消毒液”与24份“水”相溶合，有效氯含量：500mg/L，消毒时间：30分钟，消毒方法：擦拭，喷洒，拖洗消毒后用清水洗净。

2、白色织物→→1份“84消毒液”与24份“水”相溶合，有效氯含量：500mg/L，消毒时间：30分钟，消毒方法：浸泡消毒后用清水洗净。

3、医院污染物品→→1份“84消毒液”与2．4份“水”相溶合，有效氯含量：5000mg/L，消毒时间：60分钟，消毒方法：浸泡，喷洒消毒后用清水洗净。 　　84消毒液的普通用具的使用方法是（以600g的蓝月亮卫诺84消毒液为例）：

1、消毒饮食具：用原液按照1：9的比例兑水(半盆水倒入6盖），将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟。

2、瓜果、蔬菜：用原液按照1：29的比例兑水（半桶水倒入4盖），将需要消毒的瓜果、蔬菜置于稀释好的液体中浸泡20分钟后用清水过净（不推荐使用，瓜果、蔬菜的消毒用果蔬净就可以了，或者多用流水冲洗几次）。

3、一般物体表面（厕所、马桶、地面等）和公共场所环境（下水管道、沟渠、垃圾桶等）：用原液按照1：29的比例兑水（半桶水倒入4盖），浸泡20分钟或抹布、拖把擦洗，或用塑料壶喷洒。

微生物实验中，杀菌时间的计算及公式是什么？

热力致死时间：T为热杀菌温度，以t的对数值为微生物全部死亡时间，表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的变化规律。

lg(t1/t2)=(T2-T1)/Z 热力致死速率曲线：以加热（恒温）时间为横坐标，以微生物数量（的对数值）为纵坐标，表示某一种特定的菌在特定的条件下和特定的温度下，其残留活菌总数随杀菌时间的延续所发生的变化。设原始菌数为a，经过一段热处理时间t后，残存菌数为b，直线的斜率（细菌死灭速度常数）为k，则：t = - 1/k ( lg a – lg b) 热力致死速率曲线与菌种有关，与环境条件有关，与杀菌温度有关。- 1/k值越大，表示微生物的耐热性越强。

巴氏消毒法到底是高温灭菌还是低温灭菌？巴氏消毒法和超高温杀菌有什么区别？

巴氏消毒法是低温灭菌。 巴氏消毒法和超高温杀菌的区别：

1、工作原理不同 巴氏消毒法：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。 超高温杀菌：把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。

2、保存时间不同 巴氏消毒法：经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。 超高温杀菌：经过超高温瞬时杀菌后， 在一个无菌的环境中将产品包装起来，就可有效地控制产品的微生物总量，极大地延长食品的保质期，并且由于杀菌持续时间很短，可最大限度地保存产品营养和风味。

3、使用设备不同 巴氏消毒法：巴氏消毒法的使用设备为巴氏杀菌机。 超高温杀菌：超高温杀菌的使用设备为蒸汽或热交换器。

到此，以上就是小编对于餐具标准消毒时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具标准消毒时间的3点解答对大家有用。

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