本篇文章给大家谈谈餐饮行业餐具生产工厂标准，以及餐饮行业餐具生产工厂标准是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、餐饮业卫生规范的餐饮具与设备
- 2、餐饮具消毒卫生标准
- 3、餐具玻璃钢化标准
餐饮业卫生规范的餐饮具与设备
一般要求餐饮服务提供者使用的接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准和其他法律法规要求。
根据《餐饮业食品卫生管理办法》第五章餐饮具的卫生 第二十四条：餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。
保持室内外环境卫生整洁，食品加工间内地面、墙壁、货架、灶台、油烟罩不得有灰尘、油污。 餐饮具一客一消毒，消毒后放入密闭的保洁橱内，并做好消毒纪录。
用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
餐饮具消毒卫生标准
1、四）厂区卫生间为水冲式，不得设在生产车间内。（五）餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁，垃圾日产日清。
2、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
3、．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。11．严禁使用不符合卫生要求的工具、容器。
餐具玻璃钢化标准
钢化玻璃允许每米边上有长度不超过10mm，自玻璃边部向玻璃板表面延 伸深度不超过2mm，自板面向玻璃另一面延伸不超过玻璃厚度三分之一的爆边。4） 钢化玻璃内部不允许有长度小于1mm的集中的气泡。
应力标准 （1）钢化玻璃：钢化度=2~4N/cm，玻璃幕墙钢化玻璃表面应力α≥95Mpa；（2）半钢化玻璃：钢化度=2N/cm，玻璃幕墙半钢化玻璃表面应力24Mpa≤α≤69Mpa；（3）超强钢化玻璃：钢化度4N/cm。
钢化玻璃的挑选标准 弯曲度 对于平型钢化玻璃的弯曲度，弓形时应不超过0．5％，波形时应不超过0．3％。抗冲击性 要取6块钢化玻璃试样进行试验，试样破坏数不超过1块为合格，多于或等于3块为不合格。
国际标准中只对钢化玻璃强度做出规定：钢化玻璃：钢化度=2~4N/cm，玻璃幕墙钢化玻璃表面应力α95Mpa。半钢化玻璃：钢化度=2N/cm，玻璃幕墙半钢化玻璃表面应力24Mpaα69Mpa。超强钢化玻璃：钢化度4N/cm。
Ⅰ类钢化玻璃厚度为4mm时，取5块试样按1进行试验，所有5块试样中最大碎片的质量不得超过15g。厚度大于或等于5mm时，用成品做试样，按2进行试验，每块试样在50mm×50mm区域内的碎片数必须超过40个。
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