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自热米饭是怎么做成的?
用标二号大米作原料,除去糠麸后,称量,放入米槽中用水浸泡,水量以盖过大米10厘米为宜。浸泡半小时,连水一起放入浸米槽下的箩筐内,边放边搅拌,并用清水冲洗。洗好的米在箩筐内静置2~4小时(在冬季浸米时间宜短,静置沥水的时间可适当延长),沥去米中过量的水分(使含水量低于30%),再用磨粉机将米粉碎成干磨粉,干磨粉经往复式振动筛(50目)过筛,落入盛粉槽。干磨粉在此停留半小时以上,以使粉料颗粒表面的水分渗入内部,达到内外水分均匀分布。同时取样测定干磨粉的含水量。
蒸煮成型:取过筛的干磨粉称重。每40公斤一批,倒入搅拌蒸煮桶中,根据所测定的干磨粉的含水量换自出应添加的水量,使粉料含水量达到38%。开动搅拌机使粉料与水搅拌均匀,通蒸汽蒸煮4~5分钟,进行挤压成型。先粗压,后细压,使粉料挤压成直径为0.6毫米的米粉丝。粉料由压榨机的孔板处挤出,形成四条米粉带,同步落到长达10米的冷却输送带上,送至切料台,切成22厘米长的米粉段,再折叠成U形块,平铺于多孔铝板上,置于蒸煮柜中,蒸煮10~16分钟,然后转移到烘房。
烘干检测:米粉经第二次蒸煮后装在烘车上,连车推入烘房内的烘道,通过绞车牵引,使烘车逆热风方向徐徐向前移动。烘房内热风湿度为40±2℃,风量7425米3/小时。米粉在烘房内烘3~5小时,至含水量11~13%为止。将烘车推出,先对米粉进行感检验,如有不符合要求者,选出另放,降级处理,符合要求者装入塑料袋封口,或用玻璃纸包装密有不符合要求者,选出另放,降级处理,符合要求者装入塑料袋封口,或用玻璃纸包装密封。接着由化验人员抽样检查米粉的理化指标,达到标准的批次即为合格产品,验收入库。
自热米饭本身都是熟的。现在的食品种类越来越多,可以在吃的方面有了更多的选择。自热米饭就是其中的一种,自热米饭一般是由米饭一份,菜包一袋,和自热包组成的,吃的时候把自热包放进水里,就会发热了,然后把米饭和菜包盖在盒子里面,一般十分钟左右就可以吃了。这个米饭是熟的,熟米饭经过加工处理之后装进袋子里,只要加热就可以食用了。
自热米饭是一种方便快捷的食品,可以在不使用电器或厨具的情况下变热,通常用于野营、远足、旅行等户外活动。自热米饭的制作方法如下:
1. 把背面的金属袋摆平,然后把前面的铝箔袋里的清水都倒入金属袋中。
2. 将米饭袋子轻揉搓一下,让袋子内的草酸和氢氧化钙混合起来。
3. 立即把米饭袋通过长方孔放入金属袋中,并把袋子的空气挤出来密封口,锁紧。
4. 在金属袋底部的指示处撕开袋子,开始引入热量。
5. 用水桶或其他容器放置金属袋,加入足够的水,让水的高度超过胶囊。
6. 等待约8-12分钟,米饭就会在包内加热水的作用下自热而熟,变得柔软松散,可以直接吃了。
注意事项:
1. 自热米饭使用过程中袋子会变热,小心不要烫坏手。
2. 自热米饭只用背面的金属袋,切勿用微波炉、烤箱或明火直接加热,否则可能会导致燃烧、爆炸等危险。
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