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不锈钢餐具标准好坏是怎么区分的
所谓不锈钢餐具，关键是在不锈钢的材质和工艺。材质：一般来说餐具会使用304的不锈钢，但还有很多工厂***用201的而打标则打304，这种猛含量超标的产品是非常恐怖的，它对人脑特别是小孩子脑补发育造成障碍。
外观劣质的不锈钢餐具在外观上和好的产品有明显差异，因为原材不好，工艺也不精细，所以劣质品的颜色会比较灰暗，而且表面看起来有毛刺。购买时仔细观察就能看出差异。
好的不锈钢餐具一般重量都比较重，因为它使用的材料密度差异并不会很大，所以直观的感受是感觉不出来的，但同样的厚度和外形的餐具呢，高档材质和抵挡材质都会造成重量上的差异。
笼统的讲，不锈钢的抗方腐蚀性和含镍有关，镍含量越高，抗腐蚀性越好（但也不是绝对）。食品工厂与食物接触的不锈钢多为304，含镍在8%以上，要求高的个别器具会用316L（含镍12%以上，医疗用手术刀就是）。
不锈钢厨具有不锈、耐酸、耐高温、耐磨和奥氏体一般无磁性等特点。不锈钢是我们常见的一种高级合金钢，如我们日常生活中的不锈钢刀具、不锈钢餐厨具、不锈钢建筑材料等。
长期使用这种餐具，极易重金属摄入超标，对人体危害极大。真正的不锈钢铬镍比至少18：8。可看产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。
客人在用餐中损坏餐具该怎样处理?
损坏餐具是要赔偿的，如果能协商，最好协商一下餐具的价格，由客人支付。如果餐具不是很贵重，考虑到做生意的原则，不去追偿也是可以的。如果餐具比较贵重，而且客人不赔偿，就需要报警处理或者***。
不要斥责或训斥客人（2）立即为客人补上干净的餐具（3）迅速清理碎片（3）对有意损坏餐具的客人，按酒店规定赔偿（5）必要时报告有关部门协助处理。
绝大多数用餐顾客在餐饮企业损坏餐具或用具是不小心所致。对待这种情况，具体做法如下。（1）先要收拾干净破损的餐具和用具。（2）服务人员要对顾客的失误表示同情，不要指责或批评顾客，使顾客难堪。
先道歉“不好意识，餐具没摆好，耽误您用餐了”然后赶紧收拾打扫，询问要不要重新上菜。伺候到位了结账时再找经理来索赔。
怎样判断孩子的餐具是否符合安全标准?
1、还要看产品是否上色均匀，是否有变形，表面是否光滑。买回家以后用开水煮半小时，晾干后再煮半小时，反复四次，若有发白和黑点，则是质量不过关的次品。
2、尺寸合适：儿童餐具的尺寸应适合孩子的年龄和手型，以便他们能够自如地使用。过大或过小的餐具可能会导致孩子吃饭困难或不安全。 防滑设计：选择具有防滑功能的餐具，以防止孩子在吃饭时不小心将餐具滑落。
3、其次，家长可以观察餐具的设计是否合理。优质的幼儿餐具应该考虑到宝宝的年龄和发育特点，设计出符合宝宝使用的尺寸和形状。例如，碗口应该宽大，方便宝宝吃饭；勺子柄应该短小，方便宝宝握持。
食品餐具消毒卫生标准事什么?
1、合格标准：餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
2、食（具）洗涤、消毒、清洗池及容器应***用无毒、光滑、便于清洗、消毒、防腐蚀的材料。3 消毒食（饮）具应有专门的存放柜，避免与其他杂物混放，并对存放柜定期进行消毒处理，保持其干燥、洁净。
3、饮）具。表面光洁，无油渍，无异味，干燥；烷基碘酸钠在消毒餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L；消毒餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
4、餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
餐具损耗率多少合理
1、千分之二。餐具损耗控制在千分之二范围以内的，为正常损耗，即餐饮部当月营业收入的千分之二，如果破损金额超出酒店规定的破损率千分之二时，将按要求直接找到责任人。
2、控制在千分之二以内属于正常损耗范围。对于特定行业如酒店、餐厅等，在实际运营中会有相应的标准或规定来指导合理的餐具损耗率。例如，破损率限制为2‰（千分之二），这是一个比较严格的要求。
3、题主是否想询问“[_a***_]部低值易耗餐具的损耗率是多少”？5‰。正式宴会举行的时间通常都安排在晚餐，餐巾纸、餐具、餐厅家具等属于宴会低值易耗用品，损耗率通常控制在5‰。
4、餐具的损耗应该控制在营业额的千分之一到千分之五以内。因为现在的餐饮并不算得上高毛利，很多东西都是需要成本的。能够减少一些成本，就多一些利润。
5、首先，要同行在餐具损耗管理上的平均水平，确定餐具自然损耗率为千分之三至五，如果当月营业收入的千分之三至五，例如，该月份营业收入为100万，则餐具自然损耗费用为3000元。
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