本篇文章给大家谈谈大食堂清洗餐具标准化方案，以及食堂餐具清洗消毒流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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不锈钢餐盘清洗窍门不锈钢餐盘怎么清洗干净
1、在不锈钢餐具上，如果出现由硬水出现的水垢，可用食醋擦洗干净。可先用肥皂将不锈钢餐具上的污渍拭去，然后再用干布来擦清。用白垩粉和水混合成的糊状物来揩擦不锈钢餐具上的污迹，然后用热肥皂水洗涤，再清洗擦干。
2、直接洗洁精刷洗：最简单的就是加点洗洁精，直接用钢丝刷刷干净。用点醋酸清洗：如果餐盘上海由一些沉淀物的话，你还可以放点醋酸上去，醋酸可以作为一种沉淀物的溶解剂，就像去一些水垢一样。
3、清洗不锈钢餐具有很多方法，方法一是用胡萝卜头清洗，也就是把做菜时切下不用的胡萝卜头，在火上烤一烤之后，用来擦拭不锈钢餐具即可。
4、植物油：使用不锈钢餐具前可在表面涂一层薄薄的植物油，然后烘干，有利于餐具的清洗，也可以延长使用时间。擦干：清洗不锈钢餐具时，表面的水迹要擦干。
5、清水：用清水洗不锈钢餐具是最为简单的一种方法，它可以清洗不锈钢餐具上的大量灰尘，和极少量油污。这是因为油污不溶于水，所以如果只使用水，无论是冷水还是热水，都不能把餐具上的油污清洗掉，清洗效果较差。
6、减少皮肤干燥和受损。在清洁不锈钢餐具时，可以尝试用温水冲洗、柠檬汁或白醋擦拭，或者使用专业的不锈钢清洁剂。在接触餐具前后保护好双手也是非常重要的。希望以上方法对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时咨询。
食堂碗筷清洗消毒有什么标准或规范
清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
表面光洁，无油渍，无异味，干燥；烷基碘酸钠在消毒餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L；消毒餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天必须蒸汽消毒（20分钟），消毒好后放置在保洁柜内，防止再次污染。 上级部门检查中，餐具消毒达不到要求（由从业人员造成）的，一次责令改正，两次辞退。
餐具清洗消毒步骤是?五步
1、餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
2、餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
3、一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。餐具消毒应做到下列要求：（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。（2）远红外120度℃，15～20分钟。（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
4、餐厅餐具消毒流程 餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
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