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餐厅的卫生标准和消毒标准是怎么样的?
1、．小型饮食单位餐厅与厨房和***用房之比例不低于5：1。凡经营饭菜（包括快餐）内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营制品，分装外送 的必须另设6平米以上专间。
2、第二条 本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。
3、三）生产车间地面、墙面、顶面应便于清洗消毒，防霉变、耐腐蚀，设有排水、通风、防鼠、防蝇等设施。（四）厂区卫生间为水冲式，不得设在生产车间内。（五）餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁，垃圾日产日清。
4、法律分析：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条 第一款 设施卫生要求（一）地面与排水卫生要求。食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平整、无裂缝。
请问谁能提供餐具洗涤剂的配方?
氯化镁 5 水+添加剂 余量 说明 本品含有多羟基脂肪酸酰胺和泡沫增强剂，适用于洗涤餐具，具有良好的清洁和发泡性能。
所需材料：杯子、牙膏、苏打粉、白醋、啤酒、清水 用苏打粉做成洗涤灵，具体步骤如下：首先，准备一个干净的空杯子，然后挤入适量的牙膏，如下图所示。然后，往干净的空杯中倒入适量的苏打粉，如袭下图所示。
洗洁精配方：烷基磺酸钠、脂肪醇醚硫酸钠、泡沫剂、增溶剂、香精、水、色素和防腐剂等。烷基磺酸钠和脂肪醇醚硫酸钠都是阴离子表面活性剂，是石化产品，用以去污油渍。
适用于洗涤餐具，具有良好的清洁和发泡性能。 配方2 组分 w/% 组分 w/% 葡糖单癸酸酯 0 乙醇 0 月桂酸二乙醇酰胺 0 水 余量 说明 本品对皮肤温和，不发黏，可用于餐具和其他家用洗涤剂。
最后，将杯内液体充分混合，以完成洗涤剂的制备，如下图所示。注意事项：洗洁精对皮肤有一定损伤，故每次接触时间一般不宜超过40分钟（可以戴上橡胶手套再洗涤），用完后以清水冲洗干净。皮肤有破损时不宜使用。
洗衣液配方：速溶耐酸碱透明增稠粉+洗衣液核心母料+全能乳化剂+香精+防腐剂+水+拉丝粉+双氧水.洗洁精的使用不仅让餐具得到了很好的清洁效果，同时也为我们节省了不少的麻烦。
次氯酸消毒液执行标准2022最新
1、次氯酸消毒液的执行标准是Q371300ABQ001-2020。2022年12月次氯酸消毒液的国标是Q371300ABQ001－2020。
2、次氯酸消毒液执行标准是GB/T36758-2018。含氯消毒剂有效成分以有效氯计，含量以mg/L或%表示，漂***≥20%，二氯异氰尿酸钠≥55%，84消毒液依据产品说明书，常见为_2%～5%。
3、Q/HBHJ14-2022并不是次氯酸消毒液的执行标准，而是关于公共卫生应急物资快速评估和检测技术要求的标准。
4、次录酸消毒液执行标准Q、ⅩD002020次氯酸是世界公认最安全的含氯消毒剂。根据国家2019最新标准（国标GB、T36752018），次氯酸除了一般消毒以外，还可以用于室内空气、二次供水设备设施表面、手、皮肤和黏膜的消毒。
餐具消毒合格的标准有哪些
餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg／100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg／L。 餐具上的大肠菌群少于3个／100平方厘米，不得检出致病菌。
表面光洁，无油渍，无异味，干燥；烷基碘酸钠在消毒餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L；消毒餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
新标准感官要求：餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。而旧标准感官指标对物理消毒和化学（药物）消毒分别作了要求。
GB 5750 生活饮用水标准检验法3 感官指标1 物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。2 化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
84消毒液配置一览表
1、消毒液配置一览表具体如下：含氯消毒剂。5mg/L含氯消毒液：5%浓度84消毒液按1：99配制，11%浓度84消毒液按1：219配制，用于餐饮具的消毒，消毒浸泡3分钟后必须清水洗净后方可使用。
2、一般稀释浓度为2‰～5‰，即1000毫升水里面放2～5毫升84消毒液。无色或淡***液体，且具有***性气味，有效氯含量5～5%，被广泛用于宾馆、旅游、医院、食品加工行业、家庭等的卫生消毒。
3、蔬菜水果类：一般蔬菜、水果进行消毒的话，需要用高浓度的84消毒液，一般可以按照1：600的比例进行兑水配制，浸泡消毒后要用清水进行清洗。
4、消毒液的配比及方法：1片配1L清水，浓度为500mg/L，1片配2L清水，浓度为250mg/L，以此类推。
餐具消毒84消毒配比
消毒液对餐具消毒，消毒和水的比例是：1份“84消毒液”与24份“水”相溶合。84消毒液是一种以次氯酸钠为主的高效消毒剂。早期仅在医院内使用，用于多种医疗器械、布类、墙壁、地面、便器等的消毒。
一般稀释浓度为千分之二到千分之五，即1000毫升水里面放2到5毫升84消毒液。浸泡时间为10到30分钟。被消毒物品应该全部浸没在水中，消毒以后应该用清水冲洗干净后才能使用。
%浓度值的84消毒液按1：219配置，用以餐饮具的消毒杀菌。100mg/L含氯消毒液：5%浓度值84消毒液按1：49配置，11%浓度值84消毒液按1：109配置等，用以一般物体表面消毒杀菌。
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