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邱县红盖烧饼详细做法?
1、食材:苦荞面100克、面粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、红糖适量。
2、用两种面粉,普通的白面粉和苦荞面粉,放入酵母和泡打粉,搅拌一下,然后再慢慢加入温水搅拌后下手和面,揉成型,静置饧10分钟后再揉,就会很光滑。
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3、揉好的面团直接擀成大饼状,涂上一层油酥,撒上一层红糖,都用刮板刮匀了,在轻轻撒点面粉,免得红糖化了外流。
4、把大饼卷起来,不用太紧。卷到尽头,边上压在面卷下面,轻轻揉匀团结实。
5、然后再揪成小面剂子,每个约有四个手指的的宽度。
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红盖烧饼发源地?
红盖烧饼发源地是河北邱县。
红盖烧饼是地道的河北民间特色风味,给人一种纯朴自然的感觉,香、脆、酥、甜、咸、烧烤等各种味道齐备,若用红盖烧饼再夹上酱牛肉、更是以其色、香、味、形和质地独特俱全,赢得了大家的赞叹称绝,闻了让人垂涎欲滴,尝了让人回味无穷!
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