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你的家乡有什么具有特色的年夜饭大菜？是怎么做的？
坐标：江苏南通，我的家乡在长江中下游平原，古来鱼米之乡，比起北方过年过节必吃水饺，我们是以米饭为主，搭配冷菜、热菜、点心、汤羹、酒水等来作为年夜饭家宴。
我的年夜饭明年都会有鱼、肉、虾，因为在海边，会搭配我们这边的特色海鲜，我们还会吃“烛光晚餐”哟。缘由我特意问过公公，他说是传统。
冷菜通常有酱鸭、香肠、猪耳朵、凉拌海蜇、凉拌泥螺等菜肴；
热菜通常有韭黄炒蛋、水芹炒茶干、大蒜炒猪血、竹笋红烧肉、油焖大虾、红烧鲫鱼、清蒸鲳鱼、红烧带鱼、咸菜炒鱿鱼、炒文蛤等荤素搭配。
韭黄取“长长久久，和和美美“的寓意。鲫鱼有“积余”，取“年年有余”的寓意，鲫鱼年夜饭是不吃、“余”到正月里吃的。鲳鱼、带鱼、鱿鱼、文蛤属于黄海特产。
过年的点心有年糕、团圆、八宝饭等，有年年高升、团团圆圆、幸福安康等寓意。
汤羹通常是莴苣丸子小豆鸡蛋汤或者青菜粉丝汤，最后来清清肠胃，刮刮油！
在南通这边年夜饭没有太多的硬菜，比较讲究荤素搭配，另外以海产品、特色海鲜为主。菜肴以家庭人员的口味进行调节，但是红烧鲫鱼、年糕、团圆每年都有。做法以红烧、小炒为主，炖煮为辅，家常菜做法。
酒水方面按照大家喜欢黄酒、红酒都有，过年举杯同饮，相互祝福问候，是我们家年夜饭的传统。年夜饭以后我们还会给父母红包，陪他们看春晚。
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说到我家的年夜饭菜中，有一个必不可少的，那就是红烧猪蹄，红烧猪蹄营养丰富，味道可口，他不仅是家常菜肴，更是滋补品，有丰富的胶原蛋白，在烹任过程中，还可以转化为明胶，能改善生理机能和皮肤组织细胞，有助于青少年身体发育，和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，还有可以使皮肤有较强的储水功能。
下面来介绍一下，红烧猪蹄的做法吧。
准备。猪蹄2个，料酒1匙，桂皮4段，香叶3片，蒜4瓣，细香葱5根，生抽3匙，花椒1小把，八角5个，干辣椒3个，姜6片，冰糖6粒，老抽1匙。
1.将佐料准备好。
3.猪蹄冷水下锅后，倒入料酒个姜片，抄一下水。
4.捞出猪蹄，去除猪毛，然后用清水冲洗，沥干水分。
5.起锅烧油，倒入花椒，小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
6.将八角桂皮，干辣椒，倒入锅中，炒出香味。
7.下猪蹄，煎致表皮金黄。
说到这个特色年夜饭，应该是每一个地方都有一个习俗吧，又或者每家都会有一道特色菜，每年年夜饭都不会缺席的那种，那就说说我们那边吧，西北五省之一的古都西安，在我印象中最具有特色的一道年夜饭大菜，应该是八宝甜饭，主要材料就是糯米，辅料就是白砂糖、核桃仁、大枣、花生仁、葡萄干和淀粉了，最好再有点青红丝进行配色点缀，那就完美了，好吃好看，做着可是不简单昂，费时费力，就这一道菜，我记得那会老妈就准备工作要好几小时，先取糯米浸泡3-4个小时，然后在上大锅蒸熟，在盛出糯米饭装在碗里，记得碗底要先铺上备好的果品，二次上锅蒸，大概30分钟后，取出扣在盘子里，再根据个人口味，在上面撒上一些白砂糖，一道美味八宝甜饭就好了。哈哈，有木有流口水呢，儿时最爱、小朋友最爱，年夜饭必备哦。
我家的年夜饭.有两道菜必做，一个是米粉肉，第二个就是丸子，这两套菜已定做了20多年了，这是在平房，邻居一个大哥教的，尤其是米粉肉，得到亲戚朋友的好评，亲戚朋友，春节上我家座客，都爱吃这套菜，每次他们吃完了，还要带走，做米粉肉，就是要肥点的肉，瘦肉做出米粉肉不好吃，选择肉是关键，精选的五花肉，做米粉肉，米要用江米炒熟擀碎，我也不知道这是不是家乡特产，但是在我们这里，差不多，家家都做，都爱吃米粉肉。
在外貌，服饰上追求时尚是否挺无聊的，甚至没有意义？
怎么会没有意义呢？
岂止不无聊，相反还非常有意义。
时尚是人们物质达到一定程度以后的追求，和艺术一样是吃饱饭才有力气追求的行为。
全球时尚主要追哪里？
都是些什么人在追？
我国以前都追别人，现在随着经济不断发展，越来越被其他国家来跟随了。
所以时尚第一意义就是代表富裕和安康。
但是光有钱也不一定时尚，
***王室有钱吧？
可是哪个潮牌出自***？
不无聊，有意义。
爱美之心，人皆有之。
我觉得没有人不愿意自己的形象上更加分一些。
说不同，也就是爱美程度之分吧。
提问者说，外貌或者服饰上追求时尚是否无聊，或者没有意义？
我想说，并不无聊，很有意义。
是人一生重要的部分，
但，并不是人生的全部。
对于外貌，我们可以通过发型，适宜的妆容，将自己美化得更美好[玫瑰]
有些爱美者，甚至微整，整容来达到自己外貌更佳的效果，也无可厚非。
不是有一句话叫:爱美之心人皆有之。追求美，本身並无过错，而且值得提倡。但，必须是条件允许的情况下，而不是过度追求。在八九十年代，有过一段时间，追求外在美几乎就是时尚潮流。特别是一些女士，几近痴迷程度。当时我们单位就有一位女士，买一次化妆品，几乎耗尽半年工资，那时工资低。(每月只有七、八十块的工资)但此人却乐此不疲，整天谈论都是与美相关话题，衣着就更不用说了。可她家条件並不太好，两个孩子，一个老人。男人挣钱顾全家。可她的工资都用在"美"上了。这种情况就属过度追求，的确是很无聊的。
一个人在外貌和服饰上追求时尚并不能认为是无聊，也不能否认其意义的存在，因为***爱美，而追求美就有必要完善其外貌和服饰于一体，这应该是最起码的常识，也是每个人所追求美的共性。
在我们现实生活中，追求美已经不仅仅是年轻人的专利，一些年龄偏大的人也仍然很注重打扮自己，力求使自己更加年轻化气质化，把美的一面展现出来，即然如此，年轻人更是首当其冲，总会想办法把自己最美的一面展现给外界，利用年龄的优势把美好的一面展现的淋漓尽致。
爱美追求美是现代人的共性，已经超越了年龄段的限制，那么外在的美主要靠自身长相，长相漂亮是优势，除此之外主要依靠化妆品及服饰，这两种物品是不可或缺的，现在的女性而特别是年轻人，还有谁是素颜走在街上的？已经很少能看到了。这足以说明外貌及服饰的重要性，对于女性而言，这两样东西是她们日常生活中最离不开的。
每个人都有追求美的权力，而要达到美的效果，外貌与服饰的时尚起到红花配绿叶的衬托作用，这是其它任何东西都无法替代的，所以这种追求时尚具有广泛代表性，更有它的价值所在。
当然干什么都要有一限度，也要根据自身的实际条件实施，不能盲目的追求完美。
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