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中英餐具的差异?
西方:刀、叉、匙、盘、杯等
叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。
筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。刀叉和筷子,不仅带来了进食习惯的差异,还影响了东西方人生活观
念。刀叉必然带来分食制,西方一开始就分吃,由此衍生出西方人讲究独立,子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制,突出了老老少少坐一起的家庭单元,从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。
刀叉的出现比筷子要晚很多。著名的物理学家、诺贝尔物理奖获者李政道博士曾说“筷子是人类手指的延伸,手指能做的事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷。真是高明极了!
英国的餐具使用方法是左手拿叉,右手拿刀,因为一般人右手有力,方便切割。刀叉分放两侧表示正在进餐,放在一起表示用餐完毕。
正规的西餐会配备整套的刀叉,这时每吃完一道菜就应该换一副刀叉,顺序由外向内使用。英国文化中有崇尚贵族的倾向,繁复的餐具本身就是一种优越感的象征,同时不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的纯正。
中国食物多以五谷杂粮为主,牲畜多以劳动力的形式而存在,因为中国人口比较密集,地理上不适合放牧业,而五谷没有肉食鲜美,所以中国人在烹调上下功夫来满足味蕾。
烹调过后的食物因为发烫和柔软不适合手抓,所以中国人发明了筷子。
中西餐具文化的差异?
从餐具使用上看中西文化差异 中方:杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。
西方:刀、叉、匙、盘、杯等, 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀, 叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。 筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。刀叉和筷子,不仅带来了进食习惯的差异,还影响了东西方人生活观念
中、中西、西餐各用什么餐具?
butterknife——抹黄油的刀 butterplate——盛放黄油的盘子 fishfork——鱼叉,吃鱼用的,不是来抓鱼的。 meatfork——吃肉用的叉子 saladfork——吃沙拉用的叉子 napkin——餐巾纸 plate——主盘,你所吃的食物自己都可以放到这里。 watergoblet——水杯,盛清水,注意是高脚杯。 redwineglass——红酒杯 whitewineglass——白酒杯 sherryglass——葡萄酒杯 oyster(shellfish)fork——用来挖壳类海鲜的叉子 soupspoon——汤匙 fishknife——吃鱼用的刀,和叉子搭配。 serviceknife——公用刀具
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