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摆台时,餐具,杯具应怎样拿放
热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。 （三）餐具杯具等器皿的消毒措施 所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。 消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。
餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。 销售直接入口食品要使用专用工具。
（图片来源网络，侵删）
餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。 销售直接入口食品要使用专用工具。专用工具要消毒后使用，定位存放。
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