大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具破损管理制度标准规范的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐具破损管理制度标准规范的解答，让我们一起看看吧。
酒店餐具破损率如何计算？
餐具破损率指在用餐具因破损报废发生的费用与用餐具总额的比率。 计算公式：破损率 = 破损的量(件数)/ 统计的总量(总件数) X 100%。 通常餐具自然损耗率为千分之三，即餐饮部当月营业收入的千分之三；自然损耗不包括客赔和员工赔偿金额，为杜绝损坏餐具隐瞒不报的情况发生，可以坚持“谁打破谁负责，无人负责再公摊”的原则。
员工损坏餐具扣款如何做账？
员工损坏餐具扣款分录是借其他应收款_员工名字
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贷，营业外收入。
企业开工资时，这笔扣款从工资中扣除，分录是，借，应付职工薪酬，贷现金，贷其他应收款_原工名字。该笔扣款也可以直接由员工交纳，收到员工交来大扣款，分录是借现金，贷其他应收款，给员工开具收款收据。
到此，以上就是小编对于餐具破损管理制度标准规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具破损管理制度标准规范的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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