中餐餐具摆台的标准样式有哪些,中餐餐具摆台的标准样式有哪些图片

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐餐具摆台的标准样式哪些问题,于是小编就整理了3个相关介绍中餐餐具摆台的标准样式有哪些的解答,让我们一起看看吧。

  1. 中餐摆盘的基本样式为?
  2. 中餐摆盘特点?
  3. 餐厅一般中餐都有哪些摆台要求和标准?

中餐摆盘的基本样式为?

中餐摆台的时候先摆骨碟,骨碟距离桌沿两厘米,骨碟左上面摆汤芍和汤碗,右上角摆未隔离骨碟一厘米。蝴蝶的右边摆筷子和筷架。快架的右边摆毛巾托。骨碟正正中间红酒杯定位,然后左边摆水杯,右边摆白酒杯。这样一个完整的中餐摆台图样就出来了。

中餐摆盘特点?

中餐摆盘的特点有以下几点:

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1、选择餐具要符合食物特性

2、餐盘大,易塑造菜品样式

3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等

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4、食物摆放要整齐,不可超出盘子边线

5、附加内容不要过多

6、主体食物突出,忌喧宾夺主

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7、注意饮食卫生

餐厅一般中餐都有哪些摆台要求和标准?

中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、 牙签盅、烟灰缸等。

1。 摆台要求与标准(1) 摆台要求。摆台操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好率的检查,不得使用残破的餐、酒用具。

(2) 摆台标准6餐、酒用具的摆放要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全;摆放时 距离相等,图案花纹要对正,做到整齐划一,符合规范标准;做到既清洁卫生,又有艺术性; 既方便宾客使用,又便于服务人员服务。

到此,以上就是小编对于中餐餐具摆台的标准样式有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐餐具摆台的标准样式有哪些的3点解答对大家有用。

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