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在农村，杀年猪后农民会有哪些事情需要忙？
在农村，杀年猪后农民会有那些事情需要忙？
农村杀年猪，在我们东北这边是一件比较隆重的事情。邀请亲朋好友来吃猪肉、喝酒，因为这个时候是农村里人最齐全的时候，外出打工、发展的都回来过年了。
在我们东北杀年猪，没有自己家单独吃的。都是邀请亲朋好友来喝酒、吃肉，每到冬至之后，东北农村基本上隔个三四天就会有一家杀年猪的，相当的热闹。
一般来说，我们东北的杀猪菜是整个猪所有的部位和部件都有的，血、肉、内脏、蹄子等，都是下酒的好菜。
猪血，是在杀猪时就放血收集的，用一个塑料盆，事先添点淡盐水，防止猪血的快速凝固。一边接猪血一边用秸秆搅拌。收集的猪血可以做血豆腐、灌血肠，哪一种都是下酒的好菜。特别是血豆腐，格外的嫩。
内脏。东北杀猪菜里比较有特色的血肠、溜肥肠、拌猪心、炒肺子、猪肝蘸蒜酱等等，都是比较好的。其实猪下水中我觉着最好的还是溜肥肠，猪大肠还带有那么一丝臭味，但是溜好的肥肠就是香。
蹄子，在农村中都认为猪蹄子是刨钱的意思。收拾干净之后，煮熟、煮烂，撕碎之后蘸着蒜酱很有味道。特别是猪蹄子中的筋头，非常的有咬头。还有讲究一些的还会红烧猪蹄子。
最常见的就是蒜泥蘸白肉了。大块的猪肉煮熟之后切成薄片，码放在盘子里。吃着时候蘸着蒜酱。最好吃的就是那种肥瘦相间的五花肉，纤维之间还有一丝的脂肪感觉。
还有就是准备过年的猪肉了。在东北，外面就是天然的冰箱，埋雪堆里，或者撒点水仍外面的土缸里进行冷冻，什么时候万物复苏了，什么时候这个天然的大冰箱全是停用了。我个人认为，东北杀年猪，一方面是准备过年的肉品，一方面是和亲朋好友拉近关系的功能。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
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我们这边只要过了冬至就开始杀年猪了，一般很少把猪喂到年底的，杀完年猪后就开始冬耕，准备来年种土豆的一切准备工作。
我们这边是丘陵地带，机械没法操作，通常都是牛耕或者人挖，所以进度也是很缓慢的。冬耕之后就劈柴，熏肉，灌腊肠，房前屋后的收拾搞卫生。
然后就是赶集，准备年货，给家里老人小孩买服装鞋帽之类的，忙完这些我基本上就到年尾了。
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在农村杀完年猪之后，农民会有哪些事情需要忙？？
在我那边一般都是冬至那天开始杀年猪，一直杀到农历12月中旬那样子。尤其是在冬季那天，杀年猪是一个很隆重的事情。
一般早上5点多就起床烧水，上过香，拜过天地和灶君和祖先之后开始杀猪。一般杀完猪都到了早上8点多。
这时吃完早餐就开始拿着预留好的猪肉去娘家送猪肉，一般姑子家是不送的。这是一直流传下来的，表示嫁出去的女儿家不忘根。
当然了，如果姑子家说好给钱，让你留一些猪肉给他们，也是可以的。但一般都是下午送或者第二天才送。
总之，送猪肉的话，第一个送去的是娘家，而且要早上送。以表示对娘家人，老丈人的尊重。如果，下午送猪肉的话，老丈人和丈母娘会不高兴的。
我们那边冬至送猪肉的时候，顺便还会带只阉鸡的。送去的猪肉相当于是给老丈人家的过年礼物，而送的公鸡，相当于过冬至节的手信礼物。
一般，在娘家那边吃了中午饭，下午就回来。这时候，开始把肥猪肉炼油。基本上，杀一次年猪，练出来的猪油差不多可以吃半年。
不知道从什么时候开始，村里流传开说猪油不利于健康。后来，很多人就不炼猪油了。而且把那些肥肉做成了酸辣腌肉，留着第二年春耕忙活的时候吃。
据说，吃了酸辣腌肥肉后，春耕农忙时，人就没那么容易饿了。
在我们这儿，己经没人养猪了，又脏又麻烦。但记得小时候跟大人去杀猪，听着惨叫声，很兴奋呢，再就是将猪肉按部位分类，做法不一样，一头猪几百斤重，要一家人做几天才能准备好，有煮的，有煎的，还有挂在来的，来年一年慢慢吃。
北方农村的炕是怎么做成的？
北方天气寒冷，湿气重。北方都愿意睡炕，又温暖，又对身体好。在北方也有句顺口流叫老婆孩子热炕头。这足以证明在东北，炕也算家中的一宝。能给家人身体带来温暖，所以东北乡，镇，村，家家都有坑。炕也与北方人结下了不解之缘，一生相伴。代代相传，家家户户都离不开的火炕。生生不息，成了北方人的最爱。
最古老的火炕是用石头磊起的，用黄土和野草混合后加水抹上的。到以后条件好了，开始用砖头砌成的。炕面用水泥抹成的，也成了北方家里取暖主要方式之一。最近几年按上了暖器，家家有地炕，让屋里温度更温暖。这也是一方水土养一方人，地域性特色。如果没有好的取暖设备，北方人是无法度过寒冷的冬天的。
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