大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店餐具消毒柜标准规范的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店餐具消毒柜标准规范的解答，让我们一起看看吧。
餐饮消毒柜标准要求？
国家要求食具消毒柜的消毒室内的气温可升高至100°C以上(二星级消毒柜要求达120°C以上),此类消毒柜叫高温消毒柜。电热器的工作时间受预置程序的控制。工作时间内消毒室内的温度受温控系统控制,使室内温度≥120°C维持15~20分钟高温消毒。所以我们消柜的高温消毒工作时间设定为30分钟包括冷却时间。
另外食具消毒柜的消毒室内装有紫外线消毒是通过紫外线发生，产生波长253.7nm的紫外线，此波长的紫外线最易被微生物的细胞核所吸收，从而导致微生物细胞核破坏而死亡。
食堂对于消毒间的消毒标准是怎么规定的？
一、餐具洗消的技术要求主要包括：
1、洗消间***用药物消毒应设3个洗刷消毒池，专池专用，设有密闭专用的餐具保洁柜。
2、餐饮具消毒坚持四道工序：去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。
3、使用氯制剂的消毒液时，必须准确配制，消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。
4、***用药物消毒时，将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后，用净水冲净，放入保洁柜防止二次污染。
5、消毒液要根据消毒餐具的量定时更换，保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒时，消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。
7、餐饮具消毒须达到光、洁、涩、干。***用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。
8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫，保持地面、台面、水池干净整洁。
热风消毒柜消毒时间和温度规定？
30-45分钟
热风循环消毒柜消毒30-45分钟之间，待消毒工作结束后，禁止马上将柜门打开，建议隔10-20分钟后，再开柜门，因为消毒完成后，柜体仍处于高温状态，容易烫伤皮肤。热风循环的消毒效果好，优盟高温消毒柜分远红外线消毒、热风循环消毒两种，远红外线消毒温度达125度，热风循环消毒温度达160度，目前国际上最有效的消毒方式还是高温消毒。不同的品牌温度高低都不相同。
一般情况是消毒柜烘干时间为30-40分钟，高温消毒工作周期是70分钟左右，臭氧消毒工作周期是100分钟左右(先臭氧消毒60分钟，然后自动转低温烘干40分钟，低温烘干温度是60-75度)，消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具
消毒柜每天都应消毒，30分钟到45分钟即可，一般是在饭后洗了碗筷放进去消毒即可。中温的是60度-70度左右，高温的是110度-130度左右，消毒柜里面是有带温控器的，温度是靠温控器来调节，但是，现在一般的消毒柜温度都是固定的，不能调节，怕客户自己乱调节导致很多不耐高温的器物烧毁。
消毒柜消毒温度标准？
消毒柜的标准温度通常为70摄氏度以上。这是因为在70摄氏度以上的高温环境下，绝大多数细菌和病毒会被有效地杀灭。
通过保持消毒柜内的温度在标准范围内，可以确保餐具、器皿等物品得到彻底的消毒，从而保障食品安全和公共卫生。
此外，消毒柜还应具备适当的消毒时间和湿热条件，以确保彻底杀灭病菌。因此，严格控制消毒柜的温度是确保消毒效果的重要因素之一。
到此，以上就是小编对于酒店餐具消毒柜标准规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店餐具消毒柜标准规范的4点解答对大家有用。
