中餐摆台餐具规格标准分数,中餐摆台餐具尺寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆台餐具规格标准分数的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐摆台餐具规格标准分数的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐摆台托盘基本技巧？
2. 中餐摆盘特点？

中餐摆台托盘基本技巧？

1、轻托，轻托又称胸前托。通常使用中小托盘,用于斟酒、派菜及托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg之间。左手肘弯曲成90度，五指放于托盘底部。

2、重托，重托又称肩上托。通常使用大托盘,用于托送较重的菜点、酒水以及收拾餐具和菜盘等。所用物品重量在5kg-10kg之间。

中餐摆盘特点？

中餐摆盘的特点有以下几点：

1、选择餐具要符合食物特性

2、餐盘大，易塑造菜品样式

3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等

4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线

5、附加内容不要过多

6、主体食物突出，忌喧宾夺主

7、注意饮食卫生

到此，以上就是小编对于中餐摆台餐具规格标准分数的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆台餐具规格标准分数的2点解答对大家有用。

标签： 中餐 餐具 托盘