本篇文章给大家谈谈餐厅餐具回收清洗标准，以及餐具回收流程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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学校食堂餐具清洗消毒要求
清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
学校食堂餐具消毒制度 所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后应及时清洗处理，以免招引蚊蝇污染。餐具清洗消毒专人负责，按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。
清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到一刷、二洗、三冲、四消毒。
洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。
食堂食品清洗流程
对于黄茎类和瓜类蔬菜，可以放在温水泡1—2分钟，然后用柔软的工具擦洗，做到蔬果的全方面清洁，再用清水冲洗即可，如果有必要的话也可以去皮洗净。
第一步为清洗 先去掉餐具表面的油污，再用洗涤剂清洗餐具最后用清水冲洗干净。第二步为消毒 消毒可分为物理消毒和化学消毒两种。物理消毒主要是利用热力消毒，一般有蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。
严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去残－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。不宜高温消毒的餐饮具消毒程序则按分类－去残－浸泡－刷洗－消毒－冲洗－烘干－分装－保洁9个程序进行。
幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求：初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。标准：无腐烂，无异味，泥沙。
在生活中清洗食材貌似很简单，其实如果清洗方法不对的话，在食物上还是会留下一些污垢和细菌，尤其是肉类的，下面我们来看看肉类清洗流程。
正确的餐饮具清洗消毒的顺序是?
1、餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
2、热力消毒。餐饮具清洗、消毒、保洁要严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒、保洁”的顺序操作。餐饮具应首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的应至少***用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行。
3、严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具使用化学药物消毒的应至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。清洗消毒时应注意防止污染食品。
4、刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。消毒：餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。
餐厅餐具消毒流程是怎样的
1、餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
2、一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。餐具消毒应做到下列要求：（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。（2）远红外120度℃，15～20分钟。（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
3、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
4、餐饮具消毒的程序可以用煮沸消毒，蒸汽消毒，烤箱消毒等办法对餐具消毒。煮沸消毒将洗涤洁净的餐具放入沸水中，消毒2至5分钟即可。蒸汽消毒将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到100℃时，消毒5至10分钟。
关于餐厅餐具回收清洗标准和餐具回收流程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
