大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西餐具识别标准规范的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西餐具识别标准规范的解答，让我们一起看看吧。
山西十大碗有哪些？
1.过油肉
过油肉是山西人公认的山西菜肴之首，具有浓厚的山西特色。过油肉从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，成菜色泽鲜艳，肉片滑嫩咸鲜，夹杂着浓郁的醋香，让人食欲大开，欲罢不能。
太原什锦火锅是山西传统风味名菜，每逢寒冬季节，山西中北部地区的大小饭店各式各样的火锅开始应市，无论聚餐还是筵饮都少不得火锅，品质最好，档次最高的锅子菜就当属“什锦火锅”了。将制造精美的铜火锅与色彩缤纷的食材巧妙地组合在一起，汤鲜味美，具有浓厚的地方特色。
3.糖醋丸子
山西黑碗子做法？
黑碗子是将烧肉切成薄片或者将酥肉切成条块装或者各类丸子，放入以前饮酒用的小黑碗进行蒸熟而得名。主要在山西晋忠平遥、介休、祁县一代流行，民间主要在春节期间食用较多。
其主要做法就是将上好的五花肉红烧一遍，出锅切成片，整齐摆放在黑碗里，然后蒸熟。待蒸熟后，取出晾干，放入冷房保存。食用时，加热，配上汤汁即可食用，配上老陈醋食用更佳！
如何判定是不是正宗的山西老陈醋？
辨别山西老陈醋主要表现在三点：
第一是看，它是紫红色的；
第二就是闻，它的气味是酸香的，不是刺鼻的酸；
第三点，它有挂瓶的特色，把山西老陈醋倒在碗里再倒掉，上面有一层薄薄的醋的液膜挂在上面，表明它达到了一定的浓度。 西安市山西老陈醋专卖店位于西安市五星街17号，经营山西老陈醋，干果，汾酒，杂粮，特色产品等五大类100多个单品。
山西八碗八碟菜谱？
山西八大碗主要是热菜，是指--喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子；八碟主要是冷盘，是指--焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是类似于酥肉的肉菜，荤炖是走油的炖菜，烧肉和肘子都是酱油烧制的肉菜，蜜阍是一种甜食，什锦丝就是蔬菜丝腌豆腐等拌和在一起，龙抓菜就是石花菜，爆腌蛋就是煮熟的腌鸡蛋。
答：山西省是中华名字的发源地之一，它历史悠久，物产丰富，更有很多美味佳肴。被称为八碗的菜是：扒肉条、红烧肉、香酥丸子、猪肘子、清炖羊排、炖牛肉、炖笨鸡、炸带鱼，被称为八大碟的是：焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、排骨、熏肉、爆腌蛋。
到此，以上就是小编对于山西餐具识别标准规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西餐具识别标准规范的4点解答对大家有用。
