大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具分类保管标准最新版的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐具分类保管标准最新版的解答，让我们一起看看吧。
餐具饮具清洗及消毒制度？
餐具和饮具的清洗及消毒是食品安全管理的重要环节，其目的是去除污染物、杀灭可能存在的病原体，防止食源性疾病的发生。以下是一个标准的餐具饮具清洗及消毒制度，适用于餐饮服务业：
1. **预冲洗**：使用清水将餐具上的食物残渣、油污冲洗干净，减少清洗过程中的污染。
2. **粗洗**：在洗涤池中使用洗涤剂和刷子彻底清洗餐具表面，去除油脂和杂质。
3. **细洗**：再次使用清水冲洗，确保洗涤剂完全被清除干净，避免残留。
4. **消毒**：将洗净的餐具浸泡在消毒液中，常用的消毒液包括氯系消毒剂（如84消毒液）、过氧化氢、臭氧等。消毒时间应根据消毒剂的浓度和说明书要求进行。
以下是我的回答，餐具饮具清洗及消毒制度应确保卫生安全，预防疾病传播。制度包括：使用清水和洗涤剂彻底清洗，去除食物残渣和油脂；使用流动水冲洗干净，避免洗涤剂残留；***用热力或化学方法消毒，如煮沸、蒸汽或专用消毒剂，确保杀灭细菌和病毒；消毒后存放于干燥、通风、无尘的地方，避免二次污染。员工应遵守制度，确保餐具饮具清洁卫生。
餐具消毒规范？
清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要（因材质、大小等原因无法***用的除外。）
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
2.餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3.***用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。
4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。
5.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。
6.应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设施，标识明显，其结构应密闭并易于清洁。
gb14934食饮具消毒卫生标准？
GB14934是中国国家标准中的一项标准，名称为《食品工业用餐具消毒卫生规范》。该标准规定了食品工业用餐具的消毒卫生要求和处理程序，以保证餐具的安全卫生。
该标准要求食品工业中使用的餐具必须进行消毒处理，并对消毒的方法、消毒时间和消毒剂使用量等方面做出了详细的规定。同时，该标准还对食品工业中使用的餐具的存放、清洗、保养等方面做出了要求，以确保餐具的卫生和安全。
此外，该标准还对食品工业中的食品加工场所、餐具消毒设备等方面做出了规定，要求这些设备必须符合卫生标准，并定期进行清洗和维护。
该标准的实施可以有效地保证食品工业用餐具的卫生和安全，保护公众的健康。
消毒餐具怎么存放？
消毒餐具的存放应该注意以下几点：
餐具在消毒完毕后应该及时取出并晾干，避免长时间浸泡在水中。
餐具应该存放在通风、干燥、卫生的地方，避免潮湿、阴暗和不卫生的环境。
餐具应该用干净的抹布或纸巾擦拭干净，避免使用不干净的布或纸巾擦拭。
存放餐具的容器应该密封性好，避免灰尘、细菌等污染。
餐具应该定期进行消毒，以保证其清洁卫生。
总之，消毒餐具的存放应该注意卫生、干燥、通风和定期消毒等方面，以确保其清洁卫生和安全使用。
到此，以上就是小编对于餐具分类保管标准最新版的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具分类保管标准最新版的4点解答对大家有用。
