大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于食堂餐具消毒区域标准规范的问题,于是小编就整理了3个相关介绍食堂餐具消毒区域标准规范的解答,让我们一起看看吧。
食堂餐具清洗标准是怎样的?
食堂餐具清洗标准: 1、洗消间***用药物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜。
2、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。
3、使用氯制剂的消毒液时,必须准确配制,消毒液应密封保存。设有存放消毒液、配制工具、洗涤剂的储存处。
食堂消毒的最佳时间?
食堂清洁与消毒最佳时间是每次餐后。
(1)物品:食堂内的水龙头、门把手、台面、座椅等要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L-1000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒,再用清水洗净,每日2次。
(2)地面:用有效氯浓度为500mg/L的消毒液拖地,每日2次。
(3)餐具:餐具可使用物理消毒方法进行消毒:如流通蒸汽100℃作用30分钟、煮沸消毒作用30分钟,臭氧餐具消毒柜、远红外性消毒柜等。也可用化学消毒法进行消毒,用有效氯浓度为250mg/L~500mg/L的消毒液浸泡30分钟,再彻底清水冲洗,晾干保存备用。
(4)空气流通与消毒:保持食堂内的空气流通,经常开窗通风换气。通风条件不良的食堂,可***用机械方法通风换气。如发现有疑似病例出入,应关闭食堂,立即进行消毒。可用0.2%过氧乙酸溶液,按10mL/m³~20mL/m³(1g/m³)用量,气溶胶喷雾消毒,作用30~60分钟,也可使用15%过氧乙酸加热熏蒸,用量按7mL/m³计算,熏蒸作用1~2h后通风换气。
每天早、中、晚开启紫外线灯对食堂进行环境消毒,每次30分钟。每天对操作间和就餐区地面使用含氯消毒剂进行预防性消毒2次(即上下午各1次),严禁高频次重复消毒。严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序对餐具、厨具进行清洗消毒操作。
提倡***取物理方式消毒,餐具、厨具去残渣、冲洗后,完全浸没煮沸或流通蒸汽消毒15分钟;或***用热力消毒柜等消毒方式。对不能***用加热消毒的,可***用有效氯250mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟,消毒后应当将残留消毒剂冲净。师生洗手应按照“七步洗手法”用肥皂或洗手液流动水洗手,整个洗手过程不少于30秒,揉搓时间不少于15秒。
一般餐具消毒时间是多久温度多少?
1、煮沸消毒:2-5分钟。
将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。
2、蒸汽消毒:消毒5-10分钟。
将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒:消毒15-20分钟。
如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒:一般需15~30分钟。
不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂***用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。
到此,以上就是小编对于食堂餐具消毒区域标准规范的问题就介绍到这了,希望介绍关于食堂餐具消毒区域标准规范的3点解答对大家有用。