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彝族怎样摆放碗筷?
一对托菜手要上菜四桌，搭档把32碗菜摆成回宫八卦阵，每碗菜都像一粒“棋子”。自有定位，全按古已有之的规矩逐一落桌，丝毫不乱。彝族有一套社交礼仪食俗。彝家好客，凡家中来客皆先要以酒相待。
摆桌。不论是自家还是待客，彝族人民摆放桌面都＋分讲究，桌子都是顺摆决不能直摆。摆放桌面上的碗筷也很讲究，碗放好筷子不能摆在碗上面而是放在碗的右面筷子大头放在外面，酒杯放在筷子的右面，这些都是为了客人使用方便。
第一，先喝汤，后吃饭，最后吃肉。第二，喝汤的时候不能发出声音。第三，吃饭的时候在马勺子上不能沾上饭粒，吃肉的时候要小口吃。第四，主人杀牲口招待时候，要看着肉的多少，适量吃点，要讲究适度原则。
不论是自家还是待客，彝族人民摆放桌面都+分讲究，桌子都是顺摆决不能直摆。摆放桌面上的碗筷也很讲究，碗放好筷子不能摆在碗上面而是放在碗的右面筷子大头放在外面，酒杯放在筷子的右面，这些都是为了客人使用方便。
碗在毛巾碟的正上方位置。并且毛巾碟与大底碟侧面间距5cm。小底碟放在毛巾碟正上方2cm处。筷架放在大底碟的右侧与大底碟上方平行放，侧面距离大底碟5cm。
摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方 向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。 动作要求快而不乱、步伐要稳。
明档区餐具尺寸
寸盘子比8寸盘子要小，整体直径约21厘米，高度约3厘米，比较适合用来供放小型食物，比如小汤圆、削丝紫菜等，或者可以用来提供小菜的小盘，方便随意移动，而不用过多的承重。
该餐具一般是6寸或8寸。骨碟一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中产生的垃圾，保证桌面的干净和整洁，也更加便于清理。骨碟是餐厅常用的一种餐具，能够保证使用者方便。家用骨碟的材质有陶瓷的、不锈钢和塑料的。
高档西餐具品质要点：1：必须选用304材质。2：厚度一般在0mm以上。3：表面如为镜面效果，则25公分远可看清眉毛。4：正面不允许小麻点、无刮花，背面不允许小麻点。5：边缘要圆顺、光亮、不可有利口，不可以倒角。
公用的刀、叉、匙规格明显大于宾客用餐的刀、叉、匙。正规的宴会上，每工道菜均配有一套相应的餐具，并按菜单中设计的上菜顺序由外向内排列。 （1）餐前刀叉的摆放规矩。
餐具尺寸怎么量》?
计算方法为：1寸=54厘米，7寸=54乘以7=178厘米。盘子的大小是按盘子的直径尺寸计算的。以前是按寸计算，后来是按公分计算。盘子指盛放物品（多为食物）的浅底的器具，比碟子大，多为圆形。
由碗口的直径来划分的，碗的尺寸有5英寸、4英寸、25英寸、5英寸、5英寸、5英寸、6英寸、5英寸、7英寸、5英寸以及8英寸以上。家用的汤碗都在10-12寸左右，大的也有20寸的。
家用碗一般5英寸，指的是碗口直径，5英寸＝143厘米，通常吃饭的碗就是5寸。1英寸=54cm，6英寸=6x54=124厘米，在平时生活中，碗的大小一般用寸来衡量，这里的寸是指英寸。
我国标准筷子的长度是7寸6分，大约28cm，则四根标准的筷子连起来是一米的长度。筷子七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。
一般炒菜盘使用的是圆形的浅盘，规格从最小的6寸到14寸都有，用的比较多是8寸规格的圆形盘，餐厅等地用的盘子的尺寸大多在10寸12寸。
家用的汤碗都在10-12寸左右，大的也有20寸的。一般小的就在十寸左右，一般大的就在二十寸了。例如：6寸餐具直径约15cm，5寸碗直径约15cm。
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