本篇文章给大家谈谈餐具消毒间标准，以及餐具消毒标准时间对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、餐具消毒卫生标准是什么?
- 2、餐具茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是多少
- 3、gb14934-2016食饮具消毒卫生标准
- 4、一洗二清三消毒四什么的标准
- 5、餐具的消毒时间是多少?
- 6、餐厅消毒标准是怎样的,有什么好的建议?
餐具消毒卫生标准是什么?
餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清结 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
合格标准：餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
食（具）消毒设施的卫生要求1 食（具）消毒间（室）必须建在清洁、卫生、水源充足，远离厕所，无有害气体、烟雾、灰沙和其他有毒有害品污染的地方。严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿。
饮）具。表面光洁，无油渍，无异味，干燥；烷基碘酸钠在消毒餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L；消毒餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
餐具茶杯等器皿消毒一般控制温度和消毒时间是多少
1、茶杯消毒与餐具消毒的区别是所需的温度和消毒时间不同。根据查询相关资料显示：茶杯消毒温度为80到100度，时间为10到20分钟，餐具消毒温度为120度，时间为30分钟。
2、通常控制温度在120℃保持10分钟以上。***用红外线照射进行消毒的方法。原理为被照射物体的分子或原子振动或转动加剧，导致物体本身发热达数百摄氏度，从而杀灭病原体，但其效能仅限于物体表面。适用于医疗器械快速灭菌。
3、红外线消毒餐具一般控制温度和时间是120且保持10分钟以上。红外线消毒是最为传统的杀菌方式，具有速度快、穿透力强的特点。其原理是利用高温让细菌细胞内的蛋白质发生变质，进而导致细菌死亡，达到灭菌消毒的作用。
4、餐具要消毒多久煮沸消毒：2-5分钟，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟，蒸汽消毒消毒5-10分钟，将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃。烤箱消毒：消毒15-20分钟。
5、***用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上。***用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上.***用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
gb14934-2016食饮具消毒卫生标准
1、法律分析：2016年10月19日卫计委发布了新标准GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》，该标准将代替GB14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》，于2017年4月19日实施。
2、gb14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。
3、本标准规定了食（饮）具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、***样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食（饮）具，也适用于个体摊点的食（饮）具。
4、含氯消毒剂进行餐具消毒时，其有效氯浓度 20g/L，消毒饮食具，用原液按照1：10的比例兑水（半盆水倒入6盖），将需要消毒的器具置于稀释好的液体中浸泡20分钟，消毒后用清水将残留的消毒剂冲洗干净。
一洗二清三消毒四什么的标准
1、餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁。洗：餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。***用化学消毒的，至少设有3个专用水池。
2、餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清结 。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3、一“洗”包括除渣和洗涤。二“过”即过清水。三“消毒”是针对不同消毒对象选用不同消毒设备，掌握好温度（药物浓度）和时间。四“保管”是指消毒后的食具应存放于专门的保洁柜内保管，避免与其他杂物混放。
4、四保洁：取出时，如消毒的杯子不便用钳子操作，服务员用消毒的抹布捏住杯身取出，禁止用手触摸杯口及杯内壁。
5、一洗，每天将杯具统一收集到消毒间并将残液倒尽。放入洗涤池和洗涤装置中，用消毒液将其洗净。二清，彻底清洗杯具，确认无污迹后待消毒。
餐具的消毒时间是多少?
1、蒸汽消毒法：使用蒸汽消毒器，根据设备的说明操作，并根据餐具的类型和数量设定相应的蒸汽时间。通常，蒸汽消毒需要10-15分钟。确保餐具彻底暴露在蒸汽中，以确保彻底消毒。
2、餐具要消毒多久煮沸消毒：2-5分钟，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟，蒸汽消毒消毒5-10分钟，将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃。烤箱消毒：消毒15-20分钟。
3、煮沸消毒：2-5分钟。将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。蒸汽消毒：消毒5-10分钟。
餐厅消毒标准是怎样的,有什么好的建议?
1、煮沸消毒：2-5分钟。将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。蒸汽消毒：消毒5-10分钟。
2、三消毒：红外线电子消毒柜消毒，将待消毒沥干的湿茶具放入柜内网格上，再保湿15分钟以上。餐饮注意：现在餐饮行业竞争如此激烈，酒香也怕巷子深，品牌再好，开在一个偏僻的小角落里，无人问津恐怕也坚持不了多久。
3、国家对此有严格的规定，规定如下。餐厅餐具清洗消毒制度 餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
4、餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷：用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。
5、在进行清洁消毒时，刮、洗、冲、保洁、消毒5个步骤一个都不能少，务必做到认真保洁。洗碗池、消毒池需分开且做明显标记，不可混用、乱用。池内外壁应***用耐腐蚀的不锈钢面或瓷砖材料，内外壁应光洁无缺损。
餐具消毒间标准的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐具消毒标准时间、餐具消毒间标准的信息别忘了在本站进行查找喔。
