今天给各位分享职业学校中餐摆台餐具尺寸的知识，其中也会对学校餐厅餐桌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、餐饮摆台详细流程是那些?
- 2、中餐宴会摆台应摆放哪三种杯子?
- 3、中餐礼仪餐具摆放
- 4、中餐摆台餐具规格标准
- 5、明档区餐具尺寸
餐饮摆台详细流程是那些?
检查前来参加摆台人员的随身物品，不能携带违法的物品进场。摆台的工作人员要了解餐厅门是朝哪个方向的，然后开始摆台。摆台的内容是包括使用餐布折花的，什么时候开始折花都可以，反正最后要折好布花。
将台布均匀打开覆盖在桌上.正面朝上.十字中心点居中，且对准正、副主人台布四周下垂部分均等。（铺台布的方法，1推拉式。2抖铺式。3撒网式。
中餐摆台流程：【中餐摆台步骤】台布铺设台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。准备工作。铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
中餐宴会摆台流程及标准如下：服务员根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备。根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品。
中餐宴会摆台应摆放哪三种杯子?
葡萄酒杯。在水杯的右边摆放葡萄酒杯。葡萄酒杯较高且细长，用于品尝葡萄酒，在葡萄酒杯的右边摆放红酒杯。红酒杯相对较大，用于品尝红酒，在葡萄酒杯的左边摆放白酒杯。白酒杯较小，用于品尝白酒或其他清酒类。
中餐摆台技巧：按台子的大小，摆十人台或者八人台，骨碟、茶杯和垫、筷子和筷子架、小汤勺、小酒杯、红酒杯、啤酒杯等，口布放在骨碟下方。摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。
摆公用碟、公用勺、公用筷。公用碟应放置在正、副主人席位的正前方，碟边距葡萄酒杯底托2厘米。
中餐礼仪餐具摆放
1、中餐礼仪餐具摆放工作台需要准备的物品 个人餐具：餐碟、毛巾碟、汤碗、勺、味碟、筷架、筷子、牙签、玻璃水杯和瓷器茶杯等。公共餐具：两壶（酱油和醋）、三盅（牙签、盐、胡椒）、烟灰缸、花插、台卡等。
2、中餐餐具主要有 筷子：筷子必须成双使用。勺子：勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。碗：碗可以用来盛饭、盛汤，拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。
3、中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。
4、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。
5、圆桌酒席正对大门的那个位置是主陪位，酒店会在此位置的玻璃杯里放置的餐巾造型比其它杯子里的餐巾高。正对着主陪位置的那个位置是副陪，杯子里同样会放一个造型高挑的餐巾。
中餐摆台餐具规格标准
中餐摆台餐具规格标准如下：垫盘、骨碟：先摆放垫盘、垫纸；垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等；骨碟摆放在垫盘正中。调味碟：在筷子正上方。
人以下摆放2套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客***数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。
标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。
距餐桌沿5cm，茶杯反扣在茶碟中，杯耳朝右与筷架平行。袋装牙签需要摆放在骨碟与筷子中间，底端距桌边5cm。葡萄酒杯则需要在味碟正上方2cm摆放。以上是中餐礼仪餐具摆放的基本流程和定位规则，希望对大家有所帮助。
下面我就同您分享餐厅餐桌铺台摆台流程规范及专业餐厅摆台图片。
中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。 筷子的使用礼仪 中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成了基本的规则和礼仪。 1正确使用筷子。
明档区餐具尺寸
1、该餐具一般是6寸或8寸。骨碟一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中产生的垃圾，保证桌面的干净和整洁，也更加便于清理。骨碟是餐厅常用的一种餐具，能够保证使用者方便。家用骨碟的材质有陶瓷的、[_a***_]和塑料的。
2、寸盘子比8寸盘子要小，整体直径约21厘米，高度约3厘米，比较适合用来供放小型食物，比如小汤圆、削丝紫菜等，或者可以用来提供小菜的小盘，方便随意移动，而不用过多的承重。
3、高档西餐具品质要点：1：必须选用304材质。2：厚度一般在0mm以上。3：表面如为镜面效果，则25公分远可看清眉毛。4：正面不允许小麻点、无刮花，背面不允许小麻点。5：边缘要圆顺、光亮、不可有利口，不可以倒角。
4、公用的刀、叉、匙规格明显大于宾客用餐的刀、叉、匙。正规的宴会上，每工道菜均配有一套相应的餐具，并按菜单中设计的上菜顺序由外向内排列。 （1）餐前刀叉的摆放规矩。
5、大号盘子：适用于四人或更多人用餐时的主菜和配菜，尺寸通常为14英寸至16英寸。 特大号盘子：适用于特殊场合，如家庭聚会或大型宴会，尺寸通常为18英寸以上。
6、形象的比喻为：我们的人生就像是餐桌，上面摆满了杯具（悲剧）和餐具（惨剧）。2餐桌尺寸独居时，家中空间如果不大，那么餐桌的长度最好不要超过2m；两人世界则适合4m-6m的餐桌；为人父母或者老人合住的家庭则适用6m或者更大的餐桌。
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