大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州标准餐具报价表格下载的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徐州标准餐具报价表格下载的解答，让我们一起看看吧。
徐州凉皮的做法？
和大家分享一下凉皮店的做法。调料：用花椒、八角、桂皮、香叶、大料煮水，三斤煮好的料水加两斤香醋，盐60克、鸡精50克、味精50克、白面糖100克加一起烧开冷凉。
黄瓜切成丝，用开水烫点绿豆芽把烫好的绿豆芽再用凉水过一下备用，我们再来说一下辣椒油的做法，香辣的辣椒粉20克放上少许点白芝麻把油烧热泼在辣椒粉和芝麻上这样辣椒油就好了。凉皮半斤加上黄瓜丝、绿豆芽、蒜蓉、花生碎、芝麻汁、榨菜、香油少许再加上我们冷凉的调料汁100克，能吃辣椒油的再放上少许辣椒油加在一起调匀即可。
只知道凉皮的做法，希望不要介意。
面粉加少许水，揉成面团，用塑料袋包裹住，醒20分钟。面团的做法相信大家都会，水就少少的加，感觉面团粘手就加一点面粉，直到面光、盆光、手光，把面团放入水里，像洗衣服一样，不停的洗面团，把洗面团的水全部倒入大容器里，直到洗出清水为止。很简单的一个步骤，面团不会像你想象中那样变成面糊，不会的，它会一直是面团的。洗到最后，面团变小，变成面筋一样，最后面团洗不出颜色了，把面筋团留着做其他菜。水全部留着沉淀。把收集好的洗面团水放入一个大容器里面，用保鲜膜给容器罩着，避免落灰。让洗面团水沉淀4小时以上，时间允许最好是沉淀一夜。沉淀好的洗面团水表面颜色比较浅，把表面的水到掉，留下沉淀物，但是表面的水不要倒得太彻底，留一些与沉淀的淀粉混合，要不沉淀的淀粉就太浓了。
找出披萨盘和刷子，如果没有披萨盘就用导热性强的餐具。刷子沾一点玉米油，给盘子均匀刷上油，要一勺面粉淀粉，让盘子均匀沾着，放入水开的锅里，隔水加热，用锅盖焖一会儿（大约3分钟到5分钟左右），由热水里面拿出来，放冷水里隔水泡一泡，用冷水降温，然后就可以撕出一张完整的凉皮了。注意，冷水隔水降温是关键。
为什么有人说徐州是中国烹饪文化的发源地？
做为一个在厨师界餐饮圈浪迹了二十多年的，又恰好老家与徐州比邻而居的我，今天碰巧看到了你的这个提问，就简单说说我的一些看法吧。
徐州，虽说按行政管辖范围归江苏，但其所处区位跟我们老家商丘同属黄准，这里四季分明，物产丰富，人文历史久远。
若说，徐州是中国烹饪文化的发源地！
那就得先说说徐州的头一号大名人，也就是被后人推崇为四大厨师爷之一的彭祖了。
彭祖，姓籛名铿，一作彭铿。因封国彭国，子孙以彭为氏，故为彭祖。
《楚辞·天问》中有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”之句，王逸注与洪兴祖补注都说：彭祖善调羹，以事帝尧，为尧所赏，封于彭城。并有雉羹、羊方藏鱼等名菜传世。
近年来，在徐州出土的文物中，有新石器时代属于“龙山文化”的黑陶片、彩陶片、粗砂红陶片、鼎、簋、鬲、甑等，还有西汉时期的楚王墓葬，其中有厨房、炉灶、餐厅，并有陶制的炊具，餐具等。
徐州除了鼎鼎大名的厨圣彭祖，据史料记载，当年“烹子事主”的易牙，晚年落脚于此，后世有纪念他的店铺“易牙居”，在徐州文亭街尚有“易牙五味鸡”等名菜。桓公诸侯的“八盘五簋”筵席，沿用至今。
徐州人好吃，徐州菜好吃。
记得多年前，我曾对徐菜系的特点总结归纳为：黑乎乎，咸乎乎，辣乎乎，黏乎乎。
徐州，又称彭城！这个彭指的是彭祖！
彭祖，先秦道家先驱之一。又称篯铿、彭铿，陆终第三子 。彭祖帝尧之时封于彭地，子孙以国为氏。又彭亦为姓。
徐州系中国历史文化名城之一，彭祖的事迹、遗迹甚多，城中4.6米高的彭祖塑像，白发银须、神***奕奕。还有彭园、彭祖祠、彭祖庙、彭祖、彭婆墓和彭祖井等遗迹。徐州作为历史文化名城，历代都是中原地区政治、经济、文化中心，与彭祖的经营，功不可没。历史上对于彭祖事迹的传说甚多，其中众所周知的是长寿，赢得八百长寿之声誉。
（徐州彭园内彭祖像）
在我国烹饪界，我国著名的烹饪史专家陶文台教授，在《中国烹饪史略》一书中写道：籛铿〈彭祖〉是我国第一位著名的厨师，被尊为厨师祖师爷。
西安烹饪研究所王子辉所长在《中国食经》中写道：“相传，唐尧时的彭铿就是中国擅长烹饪技艺之圣。”
彭祖距今已4300余年。伊尹是我国最早的烹饪学理论家，是烹饪理论的奠基人。但孟子等人存有疑义。万章问：“伊尹以割烹要汤，有诸? ”孟子曰：“否，不然！伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉。”又说：“吾闻其以尧舜之道要汤，未闻其割烹也”（《孟子·万章上》)伊尹距今3500余年。有人认为，易牙是我国最著名的调味专家，是对中国烹饪做出实际贡献的先哲（«中国烹饪学概论）），距今2600 余年。易牙在历史上留下了臭名劣迹，韩非说道：“桓公好味，易牙蒸其子进之。”（《韩非子·二柄》) 。 19***年8月，在《中国厨师节学术研究会》上，提到易牙时，到会的专家、学者一致认为“易牙无德，烹子求荣”，因而排除其烹饪鼻祖的资格。
所以综合比较，彭祖是时间较早、贡献很大、世系清晰、生日明确，为饮食业公认的烹饪创始人。
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