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西餐牛排盘如何挑选?
和中餐不同,西餐的餐具和菜单是不可分的,也就是说,你准备什么样的菜式,就要搭配与之相应的餐具。因为手机打字,没时间细说,简单讲一下哈:如果是家宴的话,一般***每位宾客你至少要配齐这五种用餐餐具吧:汤勺,沙拉刀和沙拉叉,通用的主菜刀和主菜叉,牛排刀和牛排叉,甜点刀和甜点叉。如果常常做鱼,你可以再配鱼刀和鱼叉。再根据你每次的菜单选择摆放相应的餐具(盘子),每个宾客应该至少预备:一个大装饰盘,一个汤盘,一个沙拉盘,一个主菜盘(看你每次一般做多少道菜,增加相应的盘子)。不知道你家里的装修是什么风格,关于刀叉我可以给你点建议:如果你预算比较高,你可以买Christofle的银质餐具,又漂亮又有质感,也有很多花式可以选择。如果预算中等,你可以买WMF的不锈钢餐具,简约有质感又不算太贵。如果你预算比较低,你可以试试宜家,或者淘宝。你可以上手拿一下,质量过关的餐具,应该是有一定的重量,不是轻飘飘很薄的感觉。然后外面的镀层均匀,光泽流畅,最好是防刮的,这样不容易在表面留下痕迹。拿在手上***装使用,手感很好,刀叉的弯曲度符合你手指的用力习惯。另外就是考虑餐具应该和你请客的其他餐具风格相配,比如你的盘子杯子是简约风格的,还是巴洛克风格的,最好保持一致(有条件常请客的话,确实家里会预备有好些套不同的瓷器和刀叉)。
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西餐牛排盘的选择,现在市场上的餐具,餐盘种类繁多,颜色 形状各异。
我挑选西餐牛排盘的重要考量标准是 一定要衬托出牛排的重要性。
例如:
1)白色的圆大盘,它可以很好的体现牛排在盘中的位置,白色为基调,外加素菜和酱汁的颜色。就非常的清楚 明了。
2)还有用黑色的石板盘。这种盘子的应用一般会出现在高级的餐馆中,主要是看厨师高超的厨艺,和精湛的拼盘技艺。简单 大气 时尚 艺术及上述内容于一体。体现的淋漓尽致。
西餐牛排的重要性,在西餐中的位置不言而喻。一路来都是在菜品的中心位置!所以选择一款合适的牛排盘至关重要!不但可以体现餐厅的格调、品味。还可以给顾客提供全方位的视觉享受。
你好
牛排盘尽量选择要有几个点要注意:
1.尽可能厚一点
因为高品质的牛排在煎好后,要静止3-5分钟就行醒肉,而这时候的牛排对温度就有要求,厚重的盘子在经过加热后,更容易保存足够的热量,让你在品尝牛排的时候能保存牛肉的温度。
2.足够大
因为牛排都会有配菜,要容得下这些配菜,有时候还要放酱汁碟在上面,所以一个大盘子就尤为重要
3.有质感
我个人喜欢粗颗粒的盘子,不但和牛肉的纹理更佳搭配,刀在切割牛肉的时候,更加不容易打滑,这是最主要的原因了。
个人不推荐用铁盘,完全没必要。
本肥宅的意见有几点:1、纯色,不要太多的花纹,花纹多会显得特别乱,最好的图纹应该是牛排而不该是盘子;2、规则的圆形或长方形,形状不规则的盘子摆桌不方便,用刀叉也不方便下手;3、盘子不能太深,因为吃的时候要用刀叉,比较平的盘子好操作。4、盛牛排最好的材质还是铁板,有效保住余温,防止牛肉返生。
看看下面这几场图参考吧
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