餐具消毒图八大标准,餐具消毒图八大标准图片

kodinid 28 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具消毒图八大标准问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐具消毒图八大标准的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐具消毒的卫生标准有哪些?
  2. 餐具的最佳消毒温度是多少?
  3. 餐饮业餐具消毒标准?

餐具消毒的卫生标准哪些

餐具消毒方法

一、常用的方法

餐具消毒图八大标准,餐具消毒图八大标准图片-第1张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

  1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;  2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。  3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。  4、浸泡消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂***用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。

二、化学消毒

  使用餐消毒剂进行餐具消毒  化学消毒的要求:  1、选用的消毒剂  必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;  2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;  3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;  4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。  PS:使用化学消毒时,应随时更新消毒液,不可长时间反复使用。

餐具消毒图八大标准,餐具消毒图八大标准图片-第2张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

三、洗碗机

  使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒  应注意下列问题:  1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;  2、洗机工作水温控制在80℃左右;  3、洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制,随时更换;  4、洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。  PS:洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。

餐具的最佳消毒温度是多少

最好是红外消毒柜,将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,注意消毒完成后别烫着自己

餐具消毒图八大标准,餐具消毒图八大标准图片-第3张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

蒸锅蒸汽消毒,温度需达到100摄氏度,保持时间10分钟家庭餐具消毒首选煮沸,简单方便、经济适用、效果可靠。

清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中,然后加盖,从沸腾后开始计时,一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。

餐饮业餐具消毒标准?

餐饮业的餐具消毒标准如下:

***用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上。

***用红外线消毒的,温度一般控制在120℃以上,并保持10分钟以上。

***用洗碗机消毒的,消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。

使用含氯消毒剂(不包括二氧化氯消毒剂)的消毒:

严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液,消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上。

餐饮具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上。

化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。

使用二氧化氯消毒剂的消毒:

严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液,消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L~150mg/L。

到此,以上就是小编对于餐具消毒图八大标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具消毒图八大标准的3点解答对大家有用。

标签: 消毒 餐具 消毒液