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餐具消毒记录表怎么写？
餐具消毒记录表的写法：
建议列表记录，内容应包括：序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方法（消毒柜或化学消毒剂等）、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、消毒人员、设备状态、备注等项目。
消毒方法中，如使用消毒剂，应注明消毒剂名称、浓度、剂量。
餐具消毒方法：
一、常用方法
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒 不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂***用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
二、化学消毒
餐饮业成本率怎么计算？
餐饮行业食品成本率的计算：●成本率=成本量÷营业额×100%●,毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率●毛利率+成本率=100%=1毛利率毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。毛利率和成本率成反比关系，即一个正增长多少，另外一个就负增长多少。拓展资料经营成本是项目评估中，资金的现金流量表中的项目之一，为企业总成本扣除固定资产折旧费、流动资金利息净支出后的成本。经营成本中不包括固定资产折旧费和利息支出的原因是：
①固定资产折旧费属项目系统内部固定资产投资的现金转移，已在固定资产投资估算中作为现金流出量列入现金流量表之中，不能再在成本中重复计算;
②利息净支出不需要通过净周转资金的投资来负担。从本质上来说，它是利润的一部分，在分析项目获利能力时，从总成本中扣除利息净支出，是为了避免过高地估计净周转资金的需求和现金流出量，而低估项目的收益。而且，就现金流量表自身的项目构成来说，由于自有资金现金流量表已为利息专门设立了一个项目，因而无需在成本项目中包容利息净支出。参考资料-经营成本
成本等于房租加人工工资，加水电，煤气，装修，加餐桌椅，餐具。
毛利率等于流动资金除以房租加人工工资加食物耗材，纯利润等于减去总成本除以总月成本。开小饭店一般在40%到50%，大饭店一般在25%到30%。这说的是纯利润
中国有没什么比较离奇的刑事案件？
发生在新疆呼图壁县芳草湖农场的一起***案十分蹊跷，据我所知，至今未破案。
事情发生在1***1年春节，死者是农场老中医刘老先生和他的老伴。
老人住在当时总场家属院靠后面的一处平房，里外两间。因年事已高，老两口独居，子女们分别住在别处。
大年初三，有一年轻人去老人家拜年，但见房门紧闭，窗上玻璃上结满了厚厚的冰。敲门无人回应，且房门在里面顶死。适有旁人路过询之，邻居亦奇怪说几天没见老人出门，也无人来拜年，今已是初三，难不是煤气中毒？当时已围了数人，齐声道，平时大娘为人和善，邻里互有照顾，今天他家亲人不在，老人或有什么不好的，我们理应照看。于是几家男人一齐用力，终把房门撬开，只见地上有水已然结冰，屋内冷森森，阴惨惨一股冷气，外屋无人，里外屋门敞开着。众人向里屋一看，老两口头朝外躺在床上，盖着被子，近前看时，已是故去多时。众人此时全部傻眼，于是赶紧报警，人们一齐退出。总场保卫科封锁现场，静待警察到来。
大家一定奇怪，老人有儿有女，为何大年初三，竟不来父母家拜年，反倒是邻居先发现了？原来这刘老先生为人苛刻，虽然老先生家世代中医，多有积攒，虽***革几次抄家，但瘦死的骆驼比马大，坊间仍然有传闻，老人还有不少存货。却对待子女并不十分慈爱，竟舍不得给生病的女儿借钱，对儿子家也少有资助。故老人与儿女之间早有积怨。内中详情，以后警察破案之时，自然会问个明明白白。
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