餐饮餐具消毒红外线标准,餐饮餐具消毒红外线标准规范

kodinid 30 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐饮餐具消毒红外线标准问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐饮餐具消毒红外线标准的解答,让我们一起看看吧。

  1. 臭氧餐具消毒温度?
  2. 餐具消毒需要多少温度?
  3. 国家规定餐馆餐具消毒时间和方法?

臭氧餐具消毒温度

一是紫外线臭氧低温消毒,温度在70℃左右,但不能一些塑料餐具消毒,因为高温对餐具产生破坏;

二是红外线高温消毒,温度在120℃以上,虽然能够杀死餐具表面细菌,但是对木质和塑料的餐具、杯子就会有破坏了。

餐饮餐具消毒红外线标准,餐饮餐具消毒红外线标准规范-第1张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

餐具消毒需要多少温度?

消毒用沸水100度

煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式,他的步骤很简单,首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟,然后冲洗干净之后将餐具摆放在洗涤架上,不可以乱堆乱放的,自然风干就好了,如果着急使用,也可用湿巾擦拭一遍。

餐具茶杯器皿不同的消毒方式,所需的温度和消毒时间不同:

餐饮餐具消毒红外线标准,餐饮餐具消毒红外线标准规范-第2张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

1、消毒柜:温度为100~120度,时间为10~20分钟。

购买一个专门的消毒柜,最好是红外消毒柜,将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,注意消毒完成后别烫着自己

2、洗碗机:温度应控制在85℃以上,消毒时间应在40秒以上。

餐饮餐具消毒红外线标准,餐饮餐具消毒红外线标准规范-第3张图片-餐具精选网
(图片来源网络,侵删)

使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上,冲洗消毒时间应在40秒以上,才能保证效果。

3、开水煮沸

家庭餐具消毒首选煮沸,简单方便、经济适用、效果可靠。让清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中,然后加盖,从沸腾后开始计时,一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。

扩展资料

开水烫餐具消不了毒

餐厅茶水为避免烫伤,一般都不到100℃,倒进凉餐具后水温进一步下降。另外,烫餐具的时间也只有几十秒钟,没有达到热力消毒所需的时间和温度。大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃作用5分钟,或80℃作用10分钟才能死亡;乙肝病毒在100℃中至少10分钟才能被灭活。

国家规定餐馆餐具消毒时间和方法


1、煮沸消毒:2-5分钟。

将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

2、蒸汽消毒:消毒5-10分钟。

将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:消毒15-20分钟。

如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

4、浸泡消毒:一般需15~30分钟。

耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;

药液浓度要按规定要求,如漂***用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。

到此,以上就是小编对于餐饮餐具消毒红外线标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐饮餐具消毒红外线标准的3点解答对大家有用。

标签: 消毒 餐具 分钟