大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具大肠菌群标准要求的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具大肠菌群标准要求的解答，让我们一起看看吧。
餐具安全等级划分标准？
外出就餐时，餐饮具是必须品。“吃货们”向来十分关注餐饮具消毒安全，今天给大家做一下餐（饮）具消毒卫生标准的科普，让大家做个有内涵、有底气的“吃货”届学霸。
感官要求
一看
根据《餐（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）要求，消毒后的餐饮具感官要求应达到光洁干燥、无油渍、无水渍、无异味、无异物。
二闻
根据《餐（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）要求，消毒后的餐饮具应无异味。
三摸
合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉，如果有滑腻感，说明油渍、洗涤剂未清洗干净；消毒餐具是经过高温消毒烘干的，餐具应该是干爽的，包装膜里更不应该有水渍。
大肠菌群沸水下多久能煮死？
5种消毒方法对大肠菌群均有杀灭效果，以煮沸、蒸汽、药物为佳，3者差异无显著性，电子消毒柜次之，洗碗机最差。
从调查分析看，洗碗机消毒时洗消水温大都低于80℃，实际消毒时间短（10秒钟左右），故在调查中发现部分餐饮单位在洗碗机洗消后再用蒸汽消毒处理。实际上，洗碗机的洗消水水温应达到90℃，且洗消时间达40秒才能达到消毒效果。
电子消毒柜上、中、下层消毒效果不一，使用时未能掌握消毒的时间和温度，消毒效果不够理想，而且电子消毒柜的电子灯管是有使用寿命的，而在实际使用过程中使用者没有记录该灯管的使用时间，大都认为灯管亮着就能起到消毒作用，部分餐饮单位没有及时更换电子灯管导致消毒质量下降。
煮沸、蒸汽消毒效果较佳的原因，可能是湿热法穿透杀菌力较强，并且能有效地去除餐具表面的油膜，保障了消毒效果。但也有个别单位可能是蒸汽消毒时餐具量大，导致蒸汽量相对不足，虽消毒时间为20分钟，但未能保持100℃、10分钟。
餐具未消毒怎么处理？
煮沸是最常用也是最有效的古老方法。用这种方法消毒之后，餐具里的大肠菌群将会大为减少。消毒时，先把洗干净的碗等放入锅内，让水浸没碗。消灭一般细菌只要等水烧开即可。家中如有传染病患者，可以使用蒸汽法消毒。即在锅内放上蒸格，利用烧开后的水产生的蒸汽来杀灭细菌等病原体。水开之后继续烧10分钟即可
一、瓷质餐具：
1.
跟玻璃餐具一样，清洗瓷质餐具的时候要注意轻拿轻放，以免瓷器破碎。清洗前可先用报纸、餐巾纸将餐盘上的食物残渣大致清理之后，再以加了清洁剂的温水洗净、晾干即可。如果用洗碗机清洗，要注意选择品质良好的洗涤剂。同时，对于部分有描金装饰的瓷餐具，请避免用洗碗机清洗。
2.
如果食物残渣停留过久，污痕不易处理，可先以百洁棉或软布沾上洗洁精轻拭，或延长餐具在温水中的浸泡时间，但请勿使用强酸或强碱类清洁剂。
3.
对于骨瓷餐具来说，要注意的一点是：绝对不能用洗涤剂来洗，只要用温清水洗就行了。因为骨瓷产品的主要成分是碳酸钙，它作为碳酸类沉淀物可以和酸反应产生气体二氧化碳，所以，如果加入洗涤剂，有可能会对餐具表面产生一定的腐蚀。
二、玻璃餐具：
1.
到此，以上就是小编对于餐具大肠菌群标准要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具大肠菌群标准要求的3点解答对大家有用。
