大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于消毒餐具的化学标准为什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍消毒餐具的化学标准为什么的解答，让我们一起看看吧。
餐具物理消毒和化学消毒有什么区别？
消毒餐具广泛使用，让人们不禁担忧其卫生安全问题，其实餐具消毒可以人工消毒也可用餐具消毒设备。大体有化学消毒、物理消毒两种：
餐具化学消毒就是用含氯消毒剂、氧化消毒剂、碘类消毒剂、杂环类气体消毒剂等化学消毒药物，作用于餐具上微生物和病原体，使其蛋白质变性，失去正常功能而死亡。餐具物理消毒方式一般有机械消毒，如用碱水刷洗，流水冲净，可消除餐具上绝大部分甚至全部细菌。热力消毒包括煮沸、流动蒸气、高热蒸气等，能使餐具上的病原体蛋白凝固变性，失去正常代谢机能。两种餐具消毒各有各的优势所在，其主要目的只有一个，就是把餐具上的细菌杀干净，让大家用的放心。
为什么沸水煮碗筷消毒是化学变化？
1. 沸水煮碗筷消毒是化学变化。
2. 因为在沸水的高温下，水分子的运动加快，碗筷表面的微生物和细菌会被高温的水蒸气杀死，同时水分子也会与碗筷表面的物质发生化学反应，使其表面更加干净。
3. 这也是为什么消毒剂中的化学物质可以杀死微生物和细菌的原因，因为消毒剂中的化学物质可以与微生物和细菌的细胞壁和细胞膜发生化学反应，破坏其结构和功能，从而达到消毒的目的。
餐具安全等级划分标准？
外出就餐时，餐饮具是必须品。“吃货们”向来十分关注餐饮具消毒安全，今天给大家做一下餐（饮）具消毒卫生标准的科普，让大家做个有内涵、有底气的“吃货”届学霸。
感官要求
一看
根据《餐（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）要求，消毒后的餐饮具感官要求应达到光洁干燥、无油渍、无水渍、无异味、无异物。
二闻
拆开包装后闻一闻餐饮具是否有异味，如洗涤剂或消毒剂的气味。
根据《餐（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）要求，消毒后的餐饮具应无异味。
三摸
合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉，如果有滑腻感，说明油渍、洗涤剂未清洗干净；消毒餐具是经过高温消毒烘干的，餐具应该是干爽的，包装膜里更不应该有水渍。
餐具消毒需要多少温度？
消毒用沸水100度
煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式，他的步骤很简单，首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟，然后冲洗干净之后将餐具摆放在洗涤架上，不可以乱堆乱放的，自然风干就好了，如果着急使用，也可用湿巾擦拭一遍。
1、消毒柜：温度为100~120度，时间为10~20分钟。
购买一个专门的消毒柜，最好是红外消毒柜，将洗干净的碗筷放入其中，设置温度为100~120度，然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟，注意消毒完成后别烫着自己。
2、洗碗机：温度应控制在85℃以上，消毒时间应在40秒以上。
使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40秒以上，才能保证效果。
3、开水煮沸
家庭餐具消毒首选煮沸，简单方便、经济适用、效果可靠。让清洗后的碗、筷、碟、勺等浸泡在水中，然后加盖，从沸腾后开始计时，一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。
扩展资料
开水烫餐具消不了毒
餐厅茶水为避免烫伤，一般都不到100℃，倒进凉餐具后水温进一步下降。另外，烫餐具的时间也只有几十秒钟，没有达到热力消毒所需的时间和温度。大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃作用5分钟，或80℃作用10分钟才能死亡；乙肝病毒在100℃中至少10分钟才能被灭活。
到此，以上就是小编对于消毒餐具的化学标准为什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于消毒餐具的化学标准为什么的4点解答对大家有用。
