大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具摆台标准速度要求多少的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐具摆台标准速度要求多少的解答，让我们一起看看吧。
宴会摆台标准？
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。 摆台分中餐摆台和西餐摆台。 中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。
1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
4 摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。
餐厅餐具摆放标准？
座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。
餐厅摆台餐具标准包括摆放位置、摆放顺序、摆放间距、摆放高度等方面。一般***用“五托法”，即从主人席位开始，顺时针方向依次摆放，所有物品轻拿轻放。
骨碟、汤碗、汤匙放在第一托，骨碟花纹对正、间距相等，汤碗放在骨碟左上方，汤匙放在汤碗中央，匙柄偏右。
其他餐具如餐刀、餐叉、酒杯等也有相应的摆放位
中式餐具摆放？
餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。摆放标准是相对集中的、配套齐全的，距离相等的、图纹对正的，整齐划一、方便使用。
以直径1.8米圆台为例，按一桌10人的标准，均占有桌边距50—60计算。从主人席位开始，顺时针方向依次摆放，所有物品都得轻拿轻放。
火锅店餐桌摆放标准？
1、摆台餐用具齐全（11件） 22、餐具干净、无破损、油渍、水渍 1拉椅定位 1、从主人位开始，顺时针进行 22、餐椅距离均等 2餐碟 1、从主人位开始，顺时针摆放 22、店徽对正摆放，距离均等，餐碟距离桌边2cm 33、操作时手拿边缘 2汤碗连汤匙 1、汤碗摆在餐碟右上方1cm处 42、汤匙放在汤碗内 23、匙把朝右成一字形 24、操作时手拿边缘 2水杯 1、摆在餐碟左上方，距餐碟1cm 42、与汤碗中线平行，互距1cm 23、操作时手拿水杯中下部 2筷子 1、尾部距桌边1cm 22、与餐碟垂直平行，筷套图案朝上 23、横放在骨碟边沿下方与桌面金属条平行。其中心与骨碟中心垂直 2茶杯 1、反扣在餐碟里 22、操作时拿茶杯下部 3调味品 1、摆在副主人位右边成三角形，距桌边2cm 22、每个调味品之间间距1cm 23、调味勺勺把朝右 2汤勺、漏勺 1、勺托向上、勺把向右 22、横放在餐碟里 13、摆在主人位的右上方 2烟缸 1、正副主人位右上方各一个 12、两孔向下，一孔向上，店徽对正 1牙签盅 1、摆在两个调味盅的中心线上 12、店徽对正 1托盘使用 1、左手托盘，右手摆放餐具 22、餐具按顺序分类摆放，重量分布均匀，水杯、茶杯杯口朝上 23、动作干净、准确、平稳、姿态优美 24、托盘不过椅背 2台面效果 1、台面餐具、用具摆放整齐一致、布局合理美观 22、间距相等、摆放位置正确 13、台面用具清洁无破损 1整体规范 1、按标准程序进行操作 22、没有操作失误，如：打破餐具、餐具落地等 23、操作时一律在客人的右侧进行 2折叠餐巾花 1、叠8种不同的餐巾花，四种动物，四种植物 42、折叠动作规范、熟练、优美 33、折叠好的餐巾花形象逼真，线条挺括 24、餐巾花下端保持美观，插入杯中三分之二处 15、叠好的餐帽花放入杯中时，手不碰杯口 26、注意操作卫生，不用牙叼咬和其他***用品 27、折叠一次成形，分出正反面 1摆放餐巾花 1、摆放整齐、高矮有序，突出主位，有头动物造型 32、将观赏面朝向客人 13、餐巾花放在水杯中 1
到此，以上就是小编对于餐具摆台标准速度要求多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具摆台标准速度要求多少的4点解答对大家有用。
