大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具储存柜要求的规范标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具储存柜要求的规范标准的解答，让我们一起看看吧。
存放消毒后餐具保洁设施的要求？
消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
餐具消毒的卫生标准有哪些？
餐具消毒方法
一、常用的方法
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； 2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。 3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。 4、浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂***用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
二、化学消毒
使用餐具消毒剂进行餐具消毒 化学消毒的要求： 1、选用的消毒剂 必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒； 2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度； 3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面； 4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 PS:使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
三、洗碗机
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒 应注意下列问题： 1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果； 2、洗机工作水温控制在80℃左右； 3、洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制，随时更换； 4、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。 PS：洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
餐边柜长柜留几层？
餐边长柜留一层的好，高度0.44米
现代餐厅餐边柜的尺寸为长1.2米，高0.44米，宽0.9米，储物空间需要10平方米左右。餐边柜大容量的设计让它更加实用,从它的占地面积可以看出，这样的餐边柜更适合摆放在较大的餐厅。餐边柜的高度与宽度没有一定的尺寸在选购时主要看整个空间的大小和比例。
一般餐边柜分为上中下三部分:上方是吊柜，中间是镂空的长开放格，底部是地柜。如果餐厅空间够大的话，还可以在旁边摆多一个单门的通顶高柜。如果喜欢品酒的家庭，可以在吊柜中间留一处抽拉式的网状酒柜。为了打扫方便，整个餐边柜不要顶部留空。
餐边柜的尺寸
每个收纳格的深度在35-45cm为佳。吊柜可以分成2-3层，每层的高度为25-45cmo镂空部分的高度为60-70cm。地柜的顶部可以划分一层抽屉，高度10-15cm;下面划分两层收纳柜，每层25-30cm。通顶高柜的宽度为40-55cm，根据房子的层高划分成5-7层。
到此，以上就是小编对于餐具储存柜要求的规范标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具储存柜要求的规范标准的3点解答对大家有用。
