餐具清洗消毒区要求标准,餐具清洗消毒区要求标准是什么

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于餐具清洗消毒要求标准问题,于是小编就整理了3个相关介绍餐具清洗消毒区要求标准的解答,让我们一起看看吧。

  1. 餐具消毒规范?
  2. 餐饮器具保洁场所属于哪类操作区?
  3. 餐具消毒水配比及使用方法?

餐具消毒规范?

清洗、消毒、保洁设备设施的大小数量应能满足需要(因材质、大小等原因无法***用的除外。)
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具放置在专用场所妥善保管。


2.餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。***用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

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3.***用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。


4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。


5.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。

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6.应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设施,标识明显,其结构应密闭并易于清洁。

餐饮器具保洁场所属于哪类操作区?

餐饮保洁场所属于闲人免进的标准操作场所,没有健康证的人是不可以进去的,餐具保洁场所必须严格要求工作环境必须干净没有细菌病毒带进去。

除了相关检查执法部门的人可以进出,其他闲杂人员是不能进去的。为了大家的健康这类特殊操作场所严格消毒杀菌通风。

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(1)清洁操作区:指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括备餐场所。

(2)准清洁操作区:指清洁要求次于清洁操作区的操作场所,包括烹调、餐具保洁场所。

(3)一般操作区:指其他处理食品和餐具的场所,包括粗加工场所、切配场所、餐具清洗消毒场所和食品库房

餐具消毒水配比及使用方法

餐具消毒水的配比是一般是将84消毒液或漂***按照1%-3%的比例加入水中,混合后搅拌均匀。使用时,将餐具洗净后放入消毒水中浸泡5-10分钟,或者用喷雾器将消毒水喷洒到表面后等待几分钟,确保餐具全部消毒。消毒后的餐具自然晾干,不做额外清洗。餐具消毒水应定期更换,每天使用前也要进行检查,确保水中消毒液的浓度和卫生状况符合标准。

到此,以上就是小编对于餐具清洗消毒区要求标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于餐具清洗消毒区要求标准的3点解答对大家有用。

标签: 餐具 消毒 清洗