大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具的标准配置有哪些要求的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具的标准配置有哪些要求的解答，让我们一起看看吧。
餐具消毒的卫生标准有哪些？
餐具消毒方法
一、常用的方法
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟； 2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。 3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。 4、浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂***、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂***用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂***澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
二、化学消毒
使用餐具消毒剂进行餐具消毒 化学消毒的要求： 1、选用的消毒剂 必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒； 2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度； 3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面； 4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 PS:使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
三、洗碗机
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒 应注意下列问题： 1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果； 2、洗机工作水温控制在80℃左右； 3、洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制，随时更换； 4、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。 PS：洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
餐厅餐具配置比例倍数？
可以根据餐厅的客流量、客户类型、菜品类型等因素来确定。一般来说，餐厅每桌最少应配备4-6份餐具，比例倍数可以设定为1.1-1.5倍。例如，如果每桌配备4份餐具，那么比例倍数可以设定为1.1倍，就是每桌可以多放4.4份餐具。
此外，还需要根据餐厅的实际情况来调整比例倍数，如果客流量较大，比例倍数可以适当提高，以满足客户的需求；如果客流量较小，比例倍数也可以适当降低，以节省成本。
餐饮业餐具消毒标准？
餐饮业的餐具消毒标准如下：
***用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。
***用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上。
***用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒：
严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上。
将餐饮具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上。
化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。
使用二氧化氯消毒剂的消毒：
严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L。
到此，以上就是小编对于餐具的标准配置有哪些要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具的标准配置有哪些要求的3点解答对大家有用。
