大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮店餐具洗涮要求标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐饮店餐具洗涮要求标准的解答，让我们一起看看吧。
餐饮业餐具消毒标准？
餐饮业的餐具消毒标准如下：
***用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。
***用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上。
***用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上。
将餐饮具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上。
化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的残留消毒剂。
使用二氧化氯消毒剂的消毒：
严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L。
饭店的服务员要洗盘子吗？
饭店的服务员不需要洗盘子。现在饭店岗位分工明确，服务员的工作区间就是在营业大厅，而刷碗是在后厨。服务员日常需要保持打扫大厅范围的设备设施地面卫生，而且营业大厅里一般都配有保洁人员，服务员只是***保洁，而洗盘子的工作在后厨，有专门的洗碗工负责清洗盘子碗筷，并进行消毒。
服务员的职责是招待客人撤桌子捡碗。并且做好大厅清洁卫生和整齐。那一些大的酒店是不是要服务员去洗碗的？有专门的洗碗阿姨进行洗碗工作，一般都是厨房的杂工来做这些事情的。所以我们知道饭店的服务员是不需要去洗碗的，这不是他们的职责之类的事情。
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服务员的职责是招待客人，撤桌捡碗。洗碗不在服务员的业务之内。大酒店是泾渭分明的。小一点的餐馆或酒楼有时会让服务员兼干一些分外工作，但干与不干还是在人，这一点在入职前是需要讲明的，不然到时候就是店主无理的理由。
肯定要洗，服务员的职责范围之内，所谓工作，都是在一个地方，哪里需要去哪里，不可能拒绝得了的，还是安安心心服从命令，听从指挥，让自己在这个服务行业中竞争成为一个翘楚，然后拿到优秀的工资，过上幸福的生活，以后踏上人生巅峰。哈哈哈哈
餐具消毒的流程？
餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。
1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；
第三步是消毒，可***用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；
第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；
第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
餐饮具清洗消毒的程序是怎样的？
方法/步骤：
1、将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。
2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。
4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。
5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。
到此，以上就是小编对于餐饮店餐具洗涮要求标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮店餐具洗涮要求标准的4点解答对大家有用。
