大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐具消毒取样标准规范的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐具消毒取样标准规范的解答，让我们一起看看吧。
gb14934餐具消毒标准规定？
本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、细菌指标、***样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具。也适用于个体摊点的食(饮)具。
2引用标准:GB 4789。 1—4789、 28食品卫生微生物学检验；GB 5749生活饮用水卫生标准；GB 5750生活饮用水标准检验法等。
菜品留样标准？
1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
陶瓷碗检测的正确方法？
可以***取以下方法：
1. 看陶瓷碗的外观：好的陶瓷碗外观致密、光滑，颜色均匀，而劣质的陶瓷碗则显得粗糙，颜色不均匀。同时，还可以观察碗的釉面，如果有裂纹或气泡，则可能是含铅的。
2. 听声音：用手敲击陶瓷碗，好的陶瓷碗会发出清脆的声音，而含铅的碗则声音沉闷。
4. 检测机构检测：专业的检测机构能够检测陶瓷碗是否含有铅等有害物质。
陶瓷碗检测正确方法主要包括以下几个步骤：
观察：首先要仔细观察陶瓷碗的内外。注意检查瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡。同时，观察形状是否规整，有无变形，画面是否完整，底部是否平整，能否平稳放置，有无毛刺。
听声音：轻轻弹叩陶瓷碗，听其发出的声音。如果声音清脆、悦耳，说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时瓷化完全。如果声音喑哑，则可能表示瓷胎有裂损或瓷化不完全，这类瓷器在经历冷热变化时容易开裂。
比较：对于成套的陶瓷碗，需要比较各配件的造型及画面装饰是否协调一致。特别是成套的青花或青花玲珑瓷，由于青花呈色随烧成温度不同而发生变化，因此需要注意各件青花的呈色是否一致。
摸表面：摸陶瓷餐具的表面，特别是观察花的表面及釉体是否光滑。如果花的表面及釉体粗糙，可能表示烧制不充分，这类产品不建议购买。
对光检查：将餐具对光斜放，观察表面是否有气孔、凸起、落渣或内部底面不平整等问题。这些问题可能影响日后的使用和清洁。
检验平整度：将餐具倒扣在平整的玻璃台面上，检查碗口是否翘起或不平。此外，也可以尝试将同样的碗摞在一起，看是否能严丝合缝，以检验其制作精度。
通过以上步骤，可以较为全面地检测陶瓷碗的质量和工艺水平，确保购买的陶瓷碗既美观又实用。
到此，以上就是小编对于餐具消毒取样标准规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐具消毒取样标准规范的3点解答对大家有用。
